舌尖上的湖州之旅：從街頭巷尾到百年老店，一口嚐遍江南水鄉的鮮醇與煙火

湖州美食簡介

說到湖州，很多人第一反應是太湖邊的美景和南潯古鎮的小橋流水，其實這座江南小城更是實打實的“美食窩”。這裡沒有花裡胡哨的擺盤，全靠老湖州人一口口吃出來的口碑——從衣裳街百年老店到太湖邊的太湖三白，再到街頭燒餅餛飩，每一口都帶著水鄉煙火氣。

說到湖州，很多人第一反應是太湖邊的美景，是南潯古鎮的小橋流水，但其實這座藏在江南深處的小城，更是個實打實的“美食窩”。這裡的美食沒有花裡胡哨的擺盤，也沒有誇張的宣傳，全靠老湖州人一口一口吃出來的口碑。不管是清晨巷子裡飄出的燒餅香，還是深夜路邊攤的熱乎餛飩，每一口都帶著濃濃的煙火氣，讓人吃過就忘不掉。今天就跟大家好好嘮嘮湖州的那些好吃的，保證你看完就想立刻訂車票去解饞。

湖州吃的不靠擺盤花活，靠的是老店與街巷一口口傳下來的鮮與軟糯。

想來湖州把衣裳街老字號與太湖三白一次吃明白：可先看含湖州太湖+莫干山+安吉節點的跟團遊（安吉雲境線）；想按口味與體力重排逛吃節奏，走私人定製出行。湖州站/杭州蕭山機場抵離需要接送站，衣裳街、南潯、太湖、莫干山兩頭跑可用單包車；想聽老字號與湖鮮典故，可加單請導遊。告訴顧問出行日期、人數、出發地與想吃節點即可。

燒餅香—獨屬湖州清晨的味道

在湖州的清晨，叫醒你的從來不是鬧鐘，而是街頭巷尾飄來的燒餅香。湖州的燒餅跟別處不一樣，個頭不大，卻是外酥裡嫩，咬一口掉渣。最經典的就是梅乾菜扣肉餡，梅乾菜的鹹香加上五花肉的油潤，烤得滋滋冒油，趁熱咬上一口，那香味直接鑽進鼻子裡。

老湖州人吃燒餅，總愛搭配一碗豆漿或者豆腐腦。剛烤好的燒餅燙得直咧嘴，就著溫乎的豆漿，一口餅一口湯，渾身都暖和了。在市區的衣裳街或者老小區門口，總能看到幾個燒餅攤，攤主們手法嫻熟，揉麵、擀皮、包餡、貼爐，一氣呵成，烤出來的燒餅個個金黃酥脆。要是趕時間，買上兩個揣在兜裡，路上吃也不耽誤，那香味能飄一路。

老湖州人愛燒餅配豆漿或豆腐腦，一口餅一口湯，晨光裡最暖和。

藏在湖州巷子裡的餛飩

湖州的餛飩也是一絕，別看它個頭小，餡料卻足得很。最有名的就是鮮肉大餛飩，肉餡是用新鮮的前腿肉手工剁出來的，剁的時候還要加一點點皮凍，煮出來的餛飩咬開就有鮮美的湯汁，一口一個根本停不下來。

很多老湖州人都有自己常去的餛飩店，這些店大多藏在不起眼的巷子裡，沒有顯眼的招牌，卻靠著味道吸引了一批又一批的老顧客。早上來一碗餛飩，撒點蔥花和蝦皮，再滴幾滴香油，鮮得眉毛都要掉了。要是覺得不夠吃，還可以加個煎蛋或者一籠小籠包，搭配著吃剛剛好。除了鮮肉餡，還有薺菜餡、蝦仁餡的，每種都有不一樣的味道，值得挨個嚐嚐。

常客店多藏在不起眼巷子，撒蔥花蝦皮滴香油，鮮得眉毛都要掉了。

湖州傳統美食-醬羊肉

說到湖州的特色美食，醬羊肉絕對榜上有名。尤其是在冬天，一碗熱乎的醬羊肉下肚，渾身都暖烘烘的，別提多舒服了。湖州的醬羊肉選用的是當地湖羊，肉質鮮嫩，沒有羶味，加上特製的醬料慢火燉煮，燉出來的羊肉色澤紅亮，香氣撲鼻。

燒餅餛飩醬羊肉一路吃很散：想少排隊少踩坑，可把午市嵌進私人定製出行；老城區與太湖、南潯連線用單包車，講解丁蓮芳周生記故事可加單請導遊。

湖州市區有幾家百年老字號的醬羊肉店，每到秋冬季節，店裡就坐滿了人，大家圍著桌子，捧著一碗醬羊肉，就著米飯或者燒餅吃。羊肉燉得爛爛的，輕輕一咬就脫骨，醬料的味道完全滲透到肉裡，鹹香入味。要是打包帶回家，加熱一下，還是一樣的美味。很多外地遊客來湖州，都會特意買上幾斤醬羊肉帶回家，給家人嚐嚐。

老字號醬羊肉店秋冬常排隊，肉爛脫骨，也可打包加熱，遊客常帶幾斤回家。

湖州太湖邊的鮮魚宴

湖州靠著太湖，湖鮮自然是少不了的。太湖裡的魚種類多，肉質鮮嫩，做法也五花八門。最常見的就是清蒸白魚，新鮮的白魚處理乾淨，撒點蔥姜，上鍋清蒸，出鍋後淋上熱油和生抽，鮮美的味道就出來了，一點都不腥。

除了白魚，太湖蝦也是必吃的。清水煮蝦，保留了蝦的原汁原味，剝開殼，蝦肉Q彈鮮甜，蘸點醋吃，味道更好。還有銀魚炒蛋，銀魚小小的，滑溜溜的，跟雞蛋一起炒，金黃鮮嫩，老人小孩都愛吃。要是趕上季節，還能吃到太湖大閘蟹，蟹黃飽滿，蟹肉鮮嫩，那味道絕了。在太湖邊的農家樂裡，就能吃到正宗的太湖鮮魚宴，一邊看湖景一邊吃美食，別提多愜意了。

清水煮太湖白蝦保留原味，剝殼Q彈鮮甜，蘸醋更開胃，銀魚炒蛋也常點。

湖州特色小吃合集

湖州特色美食定勝糕

定勝糕是湖州的傳統糕點，看起來像個小元寶，顏色紅紅的，寓意著吉祥如意。它是用糯米粉和米粉混合，加上豆沙餡蒸出來的，口感軟糯香甜，吃起來不粘牙。以前定勝糕是考生考試前必吃的，希望能旗開得勝，現在不管是過節還是平時，都能吃到。

在南潯古鎮或者市區的糕點店裡，都能買到定勝糕。剛蒸好的定勝糕熱乎乎的，咬一口，豆沙餡的甜味在嘴裡散開，讓人回味無窮。它的個頭不大，一次能吃好幾個，當作下午茶或者點心都很合適。

定勝糕紅潤如小元寶，糯米粉豆沙餡，南潯或市區糕點店都能買到熱乎的。

湖州街頭的油炸臭豆腐

在湖州的街頭，總能看到賣油炸臭豆腐的小攤，那獨特的香味隔著老遠就能聞到。湖州的臭豆腐跟長沙的不一樣，它是白色的，炸好後外皮酥脆，裡面嫩乎乎的，咬開還有湯汁。

攤主會把炸好的臭豆腐放在碗裡，澆上特製的醬料，有甜醬、辣醬、蒜蓉醬，根據自己的口味加。咬一口，外酥裡嫩，又香又臭，讓人越吃越上癮。很多年輕人都喜歡吃，逛街的時候買上一份，邊走邊吃，別提多爽了。別看它看起來不起眼，卻是湖州街頭最受歡迎的小吃之一。

街頭油炸臭豆腐外酥裡嫩，澆甜醬辣醬蒜蓉，邊走邊吃最有煙火氣。

湖州粽子介紹

湖州的粽子也是出了名的，尤其是鮮肉粽，個頭大，餡料足，一口咬下去滿是肉香。湖州的粽子是長條形的，用粽葉包得緊緊的，煮出來的粽子粽葉香濃郁，糯米軟糯，肉餡鮮嫩多汁。

除了鮮肉粽，還有豆沙粽、蛋黃粽、排骨粽等等，每種都有自己的特色。在湖州，很多人家都會自己包粽子，每到端午節，大街小巷都飄著粽子香。要是不想自己包，也能在店裡買到，真空包裝的還能帶回家慢慢吃。早上煮個粽子，配上一杯牛奶，就是一頓簡單又美味的早餐。

諸老大枕形粽糯米軟、餡足，鮮肉蛋黃豆沙都有，真空裝還能帶回家。

湖州美食千張包

千張包是湖州的特色小吃，聽起來有點奇怪，其實就是用千張（豆腐皮）包著餡料，煮或者蒸著吃。餡料一般是豬肉、蝦仁、筍丁、開洋等等，營養豐富，味道鮮美。

夏天的時候，吃一碗涼的千張包，清爽解暑；冬天的時候，煮一碗熱的千張包，暖身暖胃。千張包的口感很特別，千張的嫩滑加上餡料的鮮美，讓人吃了還想吃。在湖州的很多小吃店或者飯店裡，都能吃到千張包，有時候還會搭配粉絲或者麵條一起煮，味道更豐富。

千張包薄韌千張裹肉蝦筍乾貝，夏涼冬熱皆宜，衣裳街老店最有名。

湖州傳統糕點-桔紅糕

桔紅糕是湖州的傳統甜點，顏色橙紅橙紅的，看起來就很有食慾。它是用糯米粉和糖做的，裡面還加了一點點桔子皮，吃起來有淡淡的桔子香，甜而不膩。桔紅糕的口感糯糯的，放在嘴裡慢慢嚼，甜味慢慢散開，還有一股清香。它的個頭小小的，一口一個，很適合當作零食。在湖州的糕點店裡都能買到，很多遊客都會買一些帶回家，當作伴手禮送給朋友。

老湖州人的麵疙瘩

麵疙瘩是湖州人常吃的家常美食，做法簡單，卻味道鮮美。把麵粉加水調成麵糊，用勺子或者筷子一點一點地撥到鍋裡，煮出來的麵疙瘩滑溜溜的，再加上青菜、肉絲、雞蛋等等，營養又好吃。

很多湖州人家都會做麵疙瘩，尤其是在天氣冷的時候，煮上一鍋熱騰騰的麵疙瘩，一家人圍在一起吃，別提有多溫馨了。麵疙瘩的口感很獨特，既有面條的爽滑，又有米飯的飽腹感，吃一碗就很滿足。要是不想做飯，煮一碗麵疙瘩也是個不錯的選擇，方便又快捷。

麵疙瘩滑溜飽腹，加青菜肉絲雞蛋一鍋燉，冷天最暖，家常也餐館常見。

湖州百年老店尋味指南

湖州的味道，藏在時光沉澱的百年老店裡。這些中華老字號跨越百年，堅守古法技藝，是江南煙火味的活化石。

丁蓮芳（1878年），湖州美食的起點。清光緒四年始創，以千張包子封神江南。薄韌千張包裹精肉、開洋、乾貝餡料，搭配綠豆粉絲湯，湯清味鮮，鮮而不膩。老店位於衣裳街，百年煙火未斷，是本地人從小吃到大的味覺記憶。

周生記（民國初期），與丁蓮芳隔街相望，主打鮮肉大餛飩 。皮薄如蟬翼，餡心飽滿多汁，形似元寶，被譽為“水晶元寶” 。招牌滷味雞爪，色澤紅亮、肉質軟糯，是湖州人聚餐的標配 。

震遠同（清咸豐年間），江南茶食代表。以玫瑰酥糖、椒鹽桃片、牛皮糖為“茶食三珍”。堅持手工製作，酥糖層次分明、甜香不膩，是江南人喝茶時的經典茶點。

諸老大（1887年），“粽子界鼻祖”。首創枕形粽，糯米軟糯，餡料足實，蛋黃肉粽油香四溢，甜粽豆沙綿密。百年技藝傳承，是湖州粽子走向全國的名片。

從早到晚，老店的煙火氣溫暖如故。一碗千張包、一盤滷味、一塊酥糖、一隻粽子，串聯起湖州百年味覺史詩，每一口都是時光沉澱的江南味。

湖州交通指南-美食打卡行程

湖州美食集中，核心老店扎堆老城區衣裳街、紅旗路一帶，交通便捷，步行可達，輕鬆開啟逛吃之旅。

跨片區（南潯/太湖/莫干山）優先單包車或接送站少換乘；想一次打卡湖州+莫干山+安吉看跟團遊。日期與口味要微調，走私人定製出行。

抵達湖州美食區指南

飛機：至杭州蕭山機場，轉地鐵到老城區。高鐵：優先到湖州站（距市區近），上海/杭州出發約1小時，出站後乘公交或打車直達老城區。

市區核心美食區（衣裳街-紅旗路）

公交：乘4路、7路、10路至衣裳街站/府廟站，下車即達美食核心區 。步行/騎行：老城區街巷密集，衣裳街、小西街、狀元街互通，可步行串聯丁蓮芳、周生記、震遠同、諸老大等老店。打車：市區起步價約10元，跨片區打車20元內，高效便捷。

其他美食點位交通

南潯美食（雙交麵、潯蹄）：湖州站乘101公交直達，票價2元；或打車約40分鐘 。太湖度假區（太湖三白）：打車約25分鐘，或乘4路轉25路公交至漁人碼頭。莫干山（山林土菜）：自駕約1小時，或湖州汽車站乘大巴至德清再轉車。

湖州逛吃小貼士

老城區美食集中，優先步行+共享單車，靈活高效 。跨區域（南潯/太湖/莫干山）優先打車或自駕，節省時間。衣裳街、紅旗路周邊可一站式打卡全部百年老店，建議預留半天至一天時間深度逛吃。

湖州美食小結

湖州的美食遠不止這些，還有很多藏在街頭巷尾的美味等著去發現。這裡的美食沒有華麗的外表，卻有著最樸實的味道，每一口都帶著江南水鄉的鮮醇和濃濃的煙火氣。

常見問題

湖州必吃老字號有哪些？

衣裳街一帶優先看丁蓮芳千張包、周生記餛飩與滷雞爪、震遠同茶食、諸老大粽子。具體排隊與營業時段待核實當日店況。想按口味排午市，走私人定製出行更靈活。

衣裳街怎麼去？從湖州站怎麼到？

高鐵優先到湖州站（距市區近），常見可乘公交至衣裳街站/府廟站再步行（線路與班次待核實實時公交）。行李多或站場直達，優先接送站；衣裳街與南潯、太湖兩頭跑更適合單包車少換乘。

太湖三白哪裡吃比較穩？

太湖度假區漁人碼頭一帶農家樂/湖景餐廳常點清蒸白魚、白灼白蝦、銀魚炒蛋（具體店名與價格待核實當日選單）。時間緊可選含太湖節點的跟團遊；想固定湖鮮桌席，嵌進私人定製出行。

南潯/莫干山美食怎麼串？

建議：市區衣裳街老字號半天→南潯雙交麵/潯蹄→太湖三白；莫干山偏山林土菜，自駕約1小時（大巴銜接待核實班次）。跨區域優先單包車；想一次串湖州+莫干山+安吉看跟團遊。

要不要包車或請導遊？

自由行能逛，但老字號典故與湖鮮時令想聽透，單請導遊更值；多片區連線優先單包車。省心打卡看安吉雲境跟團遊；抵離用接送站。告知顧問語種與人數即可。

逛吃收尾還想少走回頭路：講解與動線交給單請導遊；想一次打卡湖州太湖與莫干山、安吉看跟團遊。抵離用接送站或單包車銜接；衣裳街+太湖三白+南潯自由組合走私人定製出行。把日期、人數、出發地發給顧問即可。