湖州美食遍地有，地道美食尝遍江南味道

湖州是典型的江南水乡

还是街上随处可见的家常小吃

或者地道一些的江南硬菜

味道都很朴实

接地气没有花里胡哨的摆盘

全是本地人吃了一辈子的老味道

说到湖州的美食

最先想到的就是三大百年老字号

外地游客来湖州也基本都会去吃

这几家口碑一直稳

味道常年不变

第一家是丁连芳

千张包子

清朝时候就有了

是正儿八经的老牌经典

它跟普通包子不一样

外面用的是又薄又嫩的千张

里面的馅料也很有讲究

新鲜猪肉

笋衣开扬

干贝混在一起

纤维一层叠一层

包好的包子

小小的鼓鼓的

放进骨头汤里慢慢煮

再配上劲道的绿豆粉丝

一碗下去

整个人都暖和

千张吸满了汤底

软嫩又有味

馅料扎实

但不油腻

汤头鲜得不厚

不管是早上当早饭

还是晚上当夜宵

湖州人都爱吃

几代人的口味记忆

都藏在这一碗小吃里

第二家是周生记馄饨

跟丁莲芳齐名

湖州家家户户都知道

馄饨皮又薄又亮

摸上去滑溜溜的

里面包着

饱满渣式的鲜肉馅

煮熟之后

跟个小元宝似的

好看也好吃

骨头汤底清爽不腻

配上现煮的馄饨

简简单单就很美味

很多本地人吃馄饨

一定要再点一份店里的卤鸡爪

鸡爪卤的火候

正好软烂脱骨咸中带甜

卤香味很浓

一口馄饨

一口鸡爪

这是湖州人固定的吃法

简单又满足

第三家是猪脑大粽子

也有一百多年历史

算得上是湖州粽子的代表了

别的包方粽

湖州这边包长条整形的粽子

糯米先泡入味

煮出来软糯

紧实不会散

经典的鲜肉粽

经典的鲜肉粽

肉肥瘦正好

酱汁渗进糯米里

油润鲜香

吃起来油而不腻

豆沙粽也实在

豆沙又绵又细

甜度刚刚好

不会甜得轟人

平时当点心吃

端午过节送亲戚朋友

猪老大粽子

都是湖州人的首选

烂户扇丝

是湖州酒席上的硬菜

新鲜扇鱼

处理好去掉骨头

大火炒到肉质酥烂

再放浓油吃酱调味

吃起来软软糯糯

酱香味很浓

鳝鱼的鲜味完全炖出来了

汤汁很稠

拿来拌饭最合适不过

一口下去又鲜又香

是湖州老姨辈人最爱吃的下饭菜

柴火羊肉是湖州秋冬才有的美味

本地的散养山羊

用老配方加柴火

慢慢炖好几个小时

炖好的羊肉红亮亮的

肉质软烂不柴

咸甜刚好

肉香味很纯

天冷的时候

来一碗热乎乎的羊肉面

或者一锅羊肉暖锅

浑身都暖和起来

江南冬天湿冷

吃这个正好

是湖州人过冬少不了的美食

熏蹄也是当地的一道硬菜

一整只猪蹄

用慢火焖煮外皮

软软糯糯的

有一点点弹牙肉

也炖得烂

很有味

满满的胶原蛋白

又鲜又解馋

梅峰套肠这道菜

光听名字就很特别

它是把小肠层层叠叠地套起来

形成一个类似甜甜圈的形状

然后用浓油赤酱慢慢卤制

做好的套肠酱

红油亮汤汁

粘稠闻着就特别香

吃起来口感软糯

又带点嚼劲

卤香十足

咸中带甜

非常下饭

它不像烂糊扇丝那样

是宴席必备

但在很多本地小馆子里

都能吃到

是更贴近湖州人

日常口味的一道硬菜

街巷里面

还有好多便宜的

地道的小吃

湖州干条面

是本地人早餐的灵魂

面条劲道

配上香浓的猪油酱汁

简单一半就香得不行

再配上扇丝

猪肝

酥肉

肥肠这些焦头

选择多管饱又不贵

酥毛汤包

小小的

很精致

底下垫着松针蒸熟

带着一股淡淡的草木清香味

肉馅紧实

又多汁

一口一个刚刚好

定胜糕吃起来软软糯糯的

里面的豆沙馅香甜柔和

馅蒸馅卖

趁热吃最好

还有新式茶糕

清蒸臭豆腐

爆炒狐仙

都是很接地气的本地味道

靠着太湖这么好的条件

湖州的狐仙也特别出色

太湖的白虾

银鱼

纯菜

都是天然新鲜的东西

简单清炒或者炖个汤

最大程度地把原本的鲜味保留下来

吃着清爽不腻

能真正吃出江南水乡独有的那种鲜

总的来说

湖州的美食不重口不刺激

主打的就是温和和鲜香

从百年老字号到路边小馆子

从宴席大菜到日常小吃

每一种味道都朴实又地道

这种原汁原味的江南风味

藏着湖州最真实的烟火气

慢慢吃慢慢品

你就能感受到

这座水乡城市独有的饮食魅力

来湖州一定要大吃一顿才算满足