鎮江三山周邊美食攻略|江蘇旅遊這一站，想吃得不後悔，看完這一篇心裡就有數了

說實話，來鎮江三山之前我對這地方的美食完全沒概念。好像記憶裡也沒聽說什麼特別出名的美食，可能味道就還行，不難吃，頂多比周邊稍微好那麼一丟丟吧。結果真到了才發現，這地方吃東西，怎麼說呢，有點“邪門”。不是那種精緻到讓人拍照發朋友圈的網紅餐，是那種吃完一口會愣一下，然後筷子自己就伸過去夾第二口的實在味道。

上圖：鍋蓋麵配餚肉早餐示意，與相鄰段落店家或菜品對應。

來鎮江三山吃一圈，車站抵離可先看接送站；想省心串聯金山焦山北固山，可對照跟團遊，或直接走私人定製出行把吃飯點位嵌進行程。

江蘇美食攻略

江蘇鎮江這地方很有意思。它做的東西，其他地方也不是沒有。像鍋蓋麵到處都在賣，餚肉我一搜，不少說自己本地特色的，湯包更是一堆地方都有。可真把鎮江的跟其他地方的擺一起，那個差距就出來了。不是技術問題，不是誰更用心的問題，是那個水土、那個手法、老店幾代人攢下來的那種說不出的手感，別的地方真模仿不來。

上圖：砂鍋河豚夾起魚皮示意，與相鄰段落店家或菜品對應。

鎮江三山必吃榜

金山附近特色美食：鎮江鱔絲麵

鱔絲麵江南不少地方都有，蘇州的我也吃過，偏甜偏清淡，也挺好。但鎮江不一樣，它就一個字，爆！油爆鱔絲的那種香氣，特別衝，端上來的時候熱氣裹著那股香味往臉上撲。

金山腳下有幾家老麵館，有的開了二三十年了，看師傅炒鱔絲的動作，那嫻熟的樣子，我都懷疑在搞表演。鱔絲切得超級細而且很均勻，爆炒的火候拿得死死的，入口那個嫩滑感，怎麼說呢，蘇州的鱔絲麵做不到這個程度。麵條本身也比別處筋道，一碗下去，真的很滿足。

上圖：油爆鱔絲蔥花拌麵示意，與相鄰段落店家或菜品對應。

焦山周邊必吃老醋配河鮮

焦山周邊最大亮點就是河鮮。鎮江地處長江跟運河交匯，河鮮資源是真的豐富，白魚、鰣魚、河蝦、螺螄都不算稀罕物，但鎮江做的河鮮有個別的城市比不了的東西，那就是！

上圖：手持恆順六年陳醋示意，與相鄰段落店家或菜品對應。

鎮江香醋是酸中帶甜、甜裡回鮮那種味道，配河鮮一絕。白魚清蒸淋點鎮江醋，鮮味直接翻倍；河蝦用醋稍微浸一下再烹飪，肉質更緊更彈。這不是我瞎說的，是鎮江人幾百年就這麼吃下來的，試過就知道別的醋配河鮮完全不是一個層次。

上圖：清蒸白魚配魚丸景示意，與相鄰段落店家或菜品對應。

焦山下來往江濱路那邊走，沿江幾家河鮮館都不錯，有幾家是本地人常去的，不是專門做遊客生意的那種。河鮮本來就比普通菜貴一點，但在鎮江吃河鮮比南京蘇州同品質的便宜不少，這點真的很划算。

上圖：爆炒小河蝦滿碗景示意，與相鄰段落店家或菜品對應。

北固山美食攻略

北固山可能是三山裡名氣相對小的一個，但吃東西這塊絕對不輸另外兩座山。北固山旁邊大市口街，是鎮江老城區吃飯最集中的地方之一，老店扎堆，隨便走進一家都有驚喜。

上圖：鎮江街頭牆繪標語示意，與相鄰段落店家或菜品對應。

這邊吃食特別接地氣，館子多是本地人常去，沒太多噱頭，就是好吃、便宜、量大管飽。大市口老麵館裡鱔絲麵、鍋蓋麵很常見，濃油赤醬、鱔絲爆香；也有堅持做白汁魚麵的老店，魚肉入麵、鮮而不腥，南京蘇州不好找。

上圖：紅碗鱔絲麵夾起景示意，與相鄰段落店家或菜品對應。

鎮江特色小吃

鎮江三山小鳳臭幹

江濱新村的小鳳臭幹，味道真的很贊，說是幾十年老攤僅此一家。原本以為臭幹是類似臭豆腐的東西，結果不是，味道還不錯，我點了臭幹、素雞、火腿，吃了發現是真好吃，我到現在都惦記。

上圖：街頭炸臭幹串出鍋示意，與相鄰段落店家或菜品對應。

鎮江三山赤豆糊

赤豆糊，這東西在其他城市很少見了，鎮江這邊還有幾家老攤子在賣。赤豆糊是用紅豆熬成的那種稠糊糊的甜品，夏天冰著吃特別爽，冬天熱著喝暖胃又舒服，口感綿密甜度適中不像那種加糖加到齁的甜品。

上圖：桂花赤豆糊甜湯景示意，與相鄰段落店家或菜品對應。

鎮江蛋黃芝士燒賣

我說的這家就在北固山下面的永安菜市場，它裡面有一整個鹹蛋黃，據說阿姨每天3點就起來忙活了，咬一口滿口的糯蛋黃超級香，也沒有很油膩，我早上吃了一個就已經有飽腹感了。

上圖：竹籠糯米燒賣近景示意，與相鄰段落店家或菜品對應。

鎮江三山周邊老店推薦

本地人私藏麵館：鎮江老趙麵店

大西路老街的老趙麵店總店，是鎮江本地人吃了幾十年的老牌鍋蓋麵。她煮麵的時候鍋裡是真有鍋蓋，煮出來的面有股淡淡木頭香，而且食材是真新鮮，濃油赤醬，辣椒也很香，裡面的韭菜葉子是一絕，重口味愛好者的福音。

上圖：老店雙碗鍋蓋麵景示意，與相鄰段落店家或菜品對應。

鎮江本地人食堂

真正的本地老饕都扎堆在大西路的外賣檔口。這裡比較簡陋，甚至沒地方坐，但這兒有全鎮江最良心的水晶餚肉。看師傅切肉是一種享受，刀起刀落間，那層肉凍晶瑩剔透的。一定要買那種帶點肥膘的“玉帶鉤”，配著店裡給的薑絲，再狠狠澆上一勺香醋，肥肉的油脂被醋酸一激，瞬間化作滿口鮮香，完全不膩。

上圖：水晶餚肉配薑絲香醋碟，與相鄰段落店家或菜品對應。

鎮江本地菜餐館：永安魚莊

來鎮江吃江鮮一定要衝永安魚莊！是開了二十多年的本地老店。必點秧草燒河豚，嫩到入口即化，湯汁巨下飯；絲瓜魚丸燉饊子清爽解膩，紅燒肉、醋排盲點不踩雷。環境也雅緻，菜量大性價比高，說是本地人聚餐都愛來，吃飯前服務員還拿了只脹氣的河豚來給我拍照，那可愛的樣子都不捨得吃了。

上圖：雙手捧起脹氣河豚示意，與相鄰段落店家或菜品對應。

店多不怕選花眼：跨城到鎮江可問接送站，景區內短駁可用單包車或單請導遊，口味路線想私人排期就走私人定製出行。

如果擔心踩坑，直接聯絡客服，我們把路線、吃飯、門票都給你安排得明明白白，你只管來玩。

鎮江本地人推薦的早點攤

說到鎮江早點，很多人只知道鍋蓋麵，其實早點攤才是本地人最看重的。早上六七點那些攤子就支起來了，你要是睡到九點再去，很多好東西就賣完了。

上圖：早茶多籠滿桌豐盛全景，與相鄰段落店家或菜品對應。

鎮江湯包

鎮江湯包跟別處湯包的區別就是皮更薄，湯汁更鮮，而且湯包裡的餡料調味很剋制，不靠味精提鮮，就是食材本身的鮮味加上一點點蔥姜。在南京吃湯包，南京的偏甜；在上海吃，上海的皮厚餡大汁多；鎮江這個是皮薄汁鮮餡精，一口咬下去湯汁涌出來那個鮮味是真的很滿足。

上圖：蟹黃湯包開窗近景示意，與相鄰段落店家或菜品對應。

鎮江糯米燒賣

還有糯米燒賣。燒賣很多地方都有，但鎮江的糯米燒賣裡面不光是糯米，還加了香菇丁、肉末、有時候還有一點點蝦仁，調味偏鮮不偏甜，吃起來那種香是層次感的香不是單調的。別處的燒賣要麼太甜要麼太膩，鎮江這個剛好卡在那個平衡點上，吃起來很舒服不膩口。

上圖：櫃檯多籠蛋黃燒賣近景，與相鄰段落店家或菜品對應。

鎮江平價早點攤

早點攤上還有京江臍、豆腐腦、豆漿這些標配，價格基本都是幾塊錢一份，十幾塊錢就能吃一頓特別滿足的早飯。鎮江的早點攤最大優點就是不用排長隊。不像南京那些網紅店排一小時，鎮江這邊老攤子就是本地人在吃，去了就能吃，不用等。

上圖：手持金黃六瓣京江臍餅，與相鄰段落店家或菜品對應。

鎮江特色美食：鎮江三怪

鎮江三怪是江蘇鎮江特有的飲食文化符號，指的是當地三種獨特的飲食習俗：香醋擺不壞、餚肉不當菜、麵鍋裡面煮鍋蓋。這三樣不僅是美食代表，我覺得也是傳承下來的鎮江文化精神。

上圖：西津渡三怪彩繪牆示意，與相鄰段落店家或菜品對應。

香醋擺不壞

別的地方買醋，開封久了總擔心長白毛，得趕緊吃完。

但鎮江香醋不一樣，家裡廚房窗臺上擺個兩三年是常態，而且這東西放久了反而更香，跟陳年老酒似的。傳說是杜康兒子黑塔陰差陽錯搞出來的，聽著玄乎，但嘗過就知道厲害。它是用糯米釀的，酸味特別正，不衝嗓子，嚥下去嘴裡還回甘。在鎮江，醋不是用來遮腥味的，它就是提鮮的“靈魂”。拌麵、蘸餃子、甚至吃大肉的時候澆一勺，那個酸香味兒往上一竄，胃口立馬就開了。

上圖：恆順香醋四瓶陳列全景，與相鄰段落店家或菜品對應。

鎮江餚肉

餚肉可能是鎮江最有代表性的東西了。

看著像果凍，亮晶晶的，其實全是豬蹄髈壓出來的精華。有的地方做餚肉，要麼做得死鹹，要麼肥肉膩得慌，要麼瘦得像柴火。鎮江這個火候拿捏得絕了，皮是彈的，肉是酥的，尤其是那層凍，一抿就化。最地道的吃法是切一盤當早飯，配著薑絲，一定要狠狠澆上那點香醋。醋一滲進去，肥肉的油潤和瘦肉的緊緻瞬間平衡了，滿嘴都是膠原蛋白的香氣，還不覺得膩。據說當年是個夥計誤把硝當鹽醃了，才陰差陽錯搞出這皮白肉紅、光滑晶瑩的樣子。

上圖：晶瑩餚肉配薑絲香醋碟，與相鄰段落店家或菜品對應。

鎮江招牌：麵鍋裡面煮鍋蓋

麵鍋裡面煮鍋蓋，這個我第一次見確實愣了一下。大鍋沸水翻滾，上面居然漂著個木頭蓋子，麵條就在蓋子底下鑽來鑽去。據說當年是店家忙亂中把蓋子掉鍋裡了，沒想到這“事故”成了絕活。這小木蓋不是擺設，它能壓住翻騰的水花，讓麵條貼著鍋邊受熱，煮出來特別筋道，不爛不黏。再加上杉木蓋子吸走了浮沫，還給湯裡添了點木頭的清香。

上圖：麵鍋漂木鍋蓋煮麵示意，與相鄰段落店家或菜品對應。

鎮江必買伴手禮推薦

鎮江伴手禮這件事，我自己的精簡方案就兩種：

恆順香醋（超市款就夠）：實用、不挑人、不會放角落落灰。

鎮江餚肉：宴春在大市口門店一樓通常有售賣點、源春這種本地品牌也有專賣點位，要送人就挑包裝款，可以真空打包，自己吃就簡裝更划算。

至於什麼醋味軟糖、文創小件什麼的，自己喜歡就買，不用太糾結。

上圖：餚肉烤鴨拼盤近景示意，與相鄰段落店家或菜品對應。

江蘇景點遊玩避坑攻略

三山、西津渡沿街攬客餐館的鍋蓋麵、蟹黃湯包溢價近一倍，大多是預製食材，而且口感也不如市區老店。

景區網紅醋冰淇淋、全醋宴噱頭大，口味一般，不推薦嘗試；路邊流動小吃基本就是全國同款流水線美食，基本沒有本地特色。香醋、真空餚肉等伴手禮別在景區買，去市區超市選購性價比更高。想吃地道風味，別選遊客扎堆的店，選本地人常去的老麵館和菜場小攤。

上圖：鎮江河豚杯街頭拍示意，與相鄰段落店家或菜品對應。

鎮江美食真實評價

寫到最後想說一句真心話：鎮江這個地方吃的，是你去過一次之後回來就會戀戀不忘的那種感覺，不是說別的城市不好吃，就是鎮江那個味道的衝擊感是別的城市少有的。

鍋蓋麵的筋道、餚肉的彈香、鱔絲麵的爆炒、河鮮配醋的鮮、湯包的薄皮鮮汁、臭豆腐的脆嫩回甘，這些東西單獨拿出來別處也有類似版本，但組合在一起只有鎮江能做到這個水準。而且鎮江吃東西真的不貴，一頓早飯十幾塊能吃很滿足，一頓正餐三四十就能吃到非常正宗的老味道，性價比在同級別城市裡算很高的了。

所以如果你對吃這件事真的有執念，鎮江三山這一趟絕對值得跑。不是為了看風景才來，是為了吃才來，看完風景順便吃上一圈，這才是鎮江最正確的開啟方式。

怕踩景區溢價店，可以讓本地嚮導按本篇名單帶路：跟團遊覆蓋三山一渡；只想要車是單包車，只要講解選單請導遊；抵離車站優先接送站，整段行程也可私人定製出行一次說清人數與忌口。

江蘇旅遊省心包團遊

很多朋友來鎮江三山，最大煩惱是怕吃踩坑、交通繞路。找靠譜本地嚮導走跟團遊，或按天單包車／單請導遊，熟門熟路不用自己猜選單；車站接送先看接送站，想嵌私房館就私人定製出行。金山焦山景看了，地道江蘇美食也吃到，才踏實。

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