來上海旅遊，想吃懂魔都，別隻盯網紅店——真正的上海傳統美食藏在街巷早餐鋪、老字號點心窗和本幫小館裡，煙火氣比打卡照更管用。
虹橋/浦東或火車站抵滬，先接送站落穩行李，再銜美食點；多店串巷用單包車更省腳力。想一日串本幫與街巷小吃，看跟團遊；要聽典故、認老店，可疊加單請導遊，行程也可用私人訂製出行按口味排。
封面這桌本幫熱菜套餐——餛飩、菜飯紅燒肉與炸豬排同框，是上海煙火氣的第一眼。
來上海旅遊一定要吃的早餐
很多外地朋友來上海，總想著找名氣最大、裝修最精緻的網紅門店打卡美食，其實真正地道的味道，大多藏在早起開門的早餐鋪，還有開了幾十年的社群小館子裡面。本地人過日子離不開這些吃食，它們跟著城市走過漫長歲月，見證街巷翻新，陪著一代又一代人長大。
清湯陽春麵是上海早餐最本真的底色，配料少、湯清、麵勁道。
上海人心裡最踏實的一碗麵
最先要說的，就是陽春麵，這算是上海人心裡最踏實的一碗麵，也是本地面食最本真的樣子。別的地方做麵食，會往裡面加各種配菜、葷料，用料豐富，樣式五花八門，陽春麵剛好反過來，把多餘的配料全部去掉，只留下清湯搭配細麵條，簡單到不能再簡單。看著平平無奇的一碗麵，裡面裝著上海人長久以來的生活習慣，口味清淡，但不會寡淡無味，搭配剛剛好，不會過度堆砌，分寸感拿捏得恰到好處。
清晨出門上班，路邊早點鋪坐下來點一碗陽春麵，熱氣裹著淡淡的麵香下肚，整個人瞬間就舒展了。深夜加班結束，街邊小麵館亮著暖光，一碗熱麵下肚，一天積攢下來的疲憊都能慢慢平復。這碗麵算不上驚豔，卻牢牢紮根在本地人生活裡，從小吃到大，不管走多遠，回來總要再吃上一碗，這是刻在生活裡的味覺印記。
六碗陽春麵陣列擺開，貴在乾淨湯底，不靠重料堆味。
上海人的鹹豆漿
上海人的清晨，少不了一碗鹹豆漿撐著整條街巷的煙火氣息，這也是本地早餐裡辨識度很高的一款吃食。大多數地方大家習慣喝甜豆漿，上海本地卻走出了不一樣的吃法，鹹口豆漿搭配簡單調料，喝起來醇厚鮮香，入口清爽，不會有膩人的感覺。剛出鍋溫熱的豆漿，配著油條、包子、粢飯這類早點，坐在街邊小桌慢慢吃完，就是最普通也最地道的上海晨間日常。走在清晨的街頭，早點鋪飄出豆漿香氣，來往行人端著瓷碗小口喝著，畫面平淡，卻滿是生活質感。
一碗鹹豆漿是上海清晨辨識度很高的底色，常與四大金剛搭配。
上海出行福利
想少踩雷、多吃本地人常去的老店，可用跟團遊串早餐與街巷點；要講解本幫典故，加單請導遊更穩。
【魔都上海一日遊】東方明珠豫園宋慶齡故居純玩
【貼心服務】專屬訂製車型，擁有多年安全行駛經驗的華東司機，讓旅途更安心！ 【純玩享受】純玩品質團，盡享純淨之旅，一次旅行，記憶一生！ 【超值贈送】品牌礦泉水每人每天一瓶！
油條、粢飯糕和鹹豆漿同框，街巷早餐的完整畫面就齊了。
來上海旅遊必吃的生煎包
生煎在上海街頭隨處可見，是本地小吃裡繞不開的一款，所以來了上海一定要去嚐嚐這裡的生煎包，尤其是大壺春生煎。
生煎包有著兩層完全不同的口感，底部經過油煎變得酥脆，內裡面皮帶著鬆軟質感，餡料飽滿，每一口都能嚐到均衡的味道。幾十年時間過去，生煎的做法沒有發生太大改動，最早出現在老式弄堂小攤，後來慢慢走進新式門店，口味始終維持著原本的樣子。外地遊客來到上海，大多會把生煎列入必吃清單，本地人閒來無事，也總會特意買上幾份解饞，街頭煙火氣，大半都有生煎的功勞。
盤裝生煎露餡多汁，底部酥、皮軟、湯汁足，一口能分出層次。
上海的排骨年糕
排骨年糕承載著很多老上海人的童年回憶，早些年街頭小攤隨處可見，如今依舊被很多人惦記。處理得酥軟入味的排骨，搭配軟糯有嚼勁的年糕，兩種口感放在一起，鹹香味道慢慢在嘴裡散開，味道厚重但不會齁膩。
城市這些年不斷翻新，街邊小攤慢慢變成規整門店，但是排骨年糕的口味一直保留下來，經歷一代又一代人的檢驗，依舊收穫不少食客喜愛。它帶著濃濃的年代氣息，藏著老城區最樸素的煙火氛圍，吃過一次，就能記住屬於這座城市的懷舊味道。
排骨年糕把酥軟排骨和軟糯年糕放一盤，是老上海童年味。
上海小吃推薦
粢飯糕在上海小吃裡地位很高，用料簡單，吃起來卻格外有記憶點。主要原料只用糯米，經過定型油炸之後，外層變得焦脆，內裡糯米軟糯緊實，特別香。不會新增複雜調味，完全依靠食材本身自帶的味道取勝，剛好契合上海飲食偏愛清淡雅緻的特點。
清晨弄堂口的小攤，一塊塊金黃的粢飯糕整齊擺放，熱油煎炸的香氣飄出很遠，路過的行人總會停下腳步買上一塊，邊走邊吃，簡簡單單，就是最地道的晨間煙火。
粢飯糕外脆內糯，咬開能看見緊實糯米心，記憶點很強。
上海出行福利
只打卡外灘豫園，很容易錯過街巷深處的本幫味道；多店串點優先單包車，或直接私人訂製出行按口味排線。
把老牌小吃店、本幫菜館、百年點心鋪納入動線，避開純人流網紅店；需要人帶路時，單請導遊或跟團遊都更省心。店址、排隊與營業時段以現場為準。
上海旅遊之秋日必吃蟹黃麵
等到秋天來臨，蟹黃麵就成了上海面食裡獨一份的享受，屬於只在限定時節才能吃到的美味。
江南水域出產新鮮水產，取蟹黃入麵，自帶食材本身的鮮甜，口感溫潤，不會有過重調味掩蓋原本鮮味。和很多重口味麵食不同，蟹黃麵主打原生食材風味，麵條順滑，蟹黃細膩，每一口都能吃到水域饋贈的天然鮮味。一年四季時序更替，等到秋風起，約上朋友吃上一碗蟹黃麵，就是上海人迎接秋日獨有的儀式感，溫柔又有專屬氛圍感。
秋日蟹黃麵把蟹黃醬澆上，是上海面食裡的季節限定享受。
上海沈大成糕點推薦
在上海一眾老牌點心店裡，沈大成算得上陪伴本地人走過百年時光的存在，各式各樣軟糯糕點，把江南點心獨有的細膩口感完整保留下來，也是不少人日常解饞、出門伴手禮的首選。
沈大成是中華老字號點心鋪，夜窗外賣窗常年燈火。
沈大成經典糕點推薦
雙釀團是招牌單品，軟糯糯米外皮裹著椰絲，內裡搭配豆沙與黑芝麻雙餡料，口感溫潤軟糯，甜度適中不會膩口。
條頭糕為長條糯米質地，表層點綴幹桂花，內餡是綿密紅豆沙，餡料充足，帶著淡淡桂花香，軟糯不粘牙，清甜適口。
金團外層沾滿黃豆粉，豆香濃郁，糕體紮實軟糯，口感偏乾爽，搭配茶飲食用體驗更佳。
青團常年熱銷，青汁外皮柔軟，蛋黃肉鬆款鹹香適口，傳統豆沙款細膩清甜，適配不同口味喜好。綠豆糕質地綿密入口即化，純粹綠豆清香，甜度清爽，冷藏後食用口感更佳。
青團常年熱銷，蛋黃肉鬆款鹹香，豆沙款清甜，按口味選。
沈大成糕點新品推薦
沈大成店外常年有人排隊手舉青團出片；店內還有薄荷核桃糕等夏日款——雙色糯米可拉絲，夾香脆核桃仁，薄荷涼感清爽。具體上新與視窗以當日門店為準。
奶霜薄荷綠豆冰外形類似小甜品，上層綿密奶霜搭配下層沙沙綠豆內餡，薄荷清涼感突出，解暑效果出眾。
雪芙檸檬芝士班戟外皮軟糯，內餡檸檬芝士酸甜平衡，整體清爽解膩，不喜甜食的人也適合嘗試。
香草脆皮奶芙外皮焦香酥脆，內裡香草奶油餡料飽滿，奶香濃郁卻不會過於油膩，口感層次豐富。
脆皮奶芙外焦內軟，奶油餡飽滿，是沈大成新品裡的人氣款。
沈大成糕點購買小貼士
購買首選南京東路總店，現做現蒸口感最佳，建議趁熱食用；側邊8號視窗排隊人數更少，選購更省時。這類糯米糕團放涼後容易發硬，帶回家隔水蒸三到五分鐘，就能恢復軟糯口感。
條頭糕、青團、椰絲糕打包帶走，記得放涼後隔水回蒸更軟。
上海正餐可以吃什麼？
走到正餐環節，響油鱔絲是本幫菜裡很拿得出手的一道菜，完美展現江南菜餚鮮香的核心特質。選用新鮮鱔絲仔細烹製，入口軟嫩，調味溫和入味，鮮香口感充足，成品色澤清爽，看著濃油赤醬，入口卻不會油膩。
本幫菜一直保留著調味厚重但不失雅緻的特點，響油鱔絲把這份特質展現得恰到好處，家裡日常聚餐會做，外出置辦宴席，這道菜也一定會擺在餐桌之上，承載著最地道的滬上餐桌風味。
也可以看下方影片了解更多上海美食。
上海傳統美食名片是什麼？
南翔小籠饅頭早就走出上海街巷，成為這座城市對外展示美食的一張名片，也是擁有百年歷史的非遺小吃。
製作工序講究，外皮薄韌，內裡塞滿餡料，咬開之後充盈湯汁，鮮香適口，打破普通麵點單調的口感。一代代匠人堅守原本製作手藝，沒有為了量產簡化步驟，既保留市井小吃的接地氣特質，又帶著手工打磨的匠心。外地遊客第一次來上海，大多會選擇小籠作為第一款嘗試的本地吃食，靠著穩定出眾的口味，它成為大家認識上海味道最直觀的視窗。
南翔小籠是上海對外展示的美食名片，薄皮灌湯要趁熱。
上海秋日限定吃食
鮮肉月餅是上海專屬秋日限定吃食，打破大家對於月餅只能是甜口的固有印象。市面上絕大多數月餅都用甜餡料製作，上海鮮肉月餅走了完全不同的路線，外皮烘烤之後層層酥脆，內裡肉餡緊實，咬開還有豐盈肉汁，鹹香口感格外特別。
每到秋天，大街小巷的糕點鋪都會現烤鮮肉月餅，香氣鋪滿整條街道，本地人會排隊購買，囤在家裡慢慢吃，年年秋天如約而至的味道，慢慢變成屬於這座城市獨有的秋日念想，藏在市井煙火裡，溫柔又綿長。
咬開鮮肉月餅，酥皮分層、肉餡濕潤，打破甜月餅刻板印象。
上海傳統美食裡的浪漫
上海能積攢下這麼多代代流傳的吃食，和城市本身包容的底色分不開。紮根本地飲食根基，又接納外來飲食思路，慢慢打磨出適配本地人口味的各類小吃和菜品，早餐的煙火、正餐的紮實、時節限定的驚喜，填滿城市生活縫隙，是獨屬於上海人的浪漫。
一碗麵、一份點心、一盤熱菜，拼湊出上海最真實的生活模樣。水土賦予食材基礎風味，生活賦予美食長久生命力，數百年時間流轉，城市面貌幾經變化，這些紮根市井的味道卻始終沒有消散，一代傳一代，持續滋養著生活在這裡的人，也打動著每一個遠道而來想要讀懂這座城市的遊客。
筷夾排骨年糕蘸醬汁，是很多老店裡最直接的出片動作。
上海出行福利
想把街巷美食和城市風光一次排順，抵離銜接優先接送站，市內再用單包車或跟團遊。
行程可按週末短途或多日慢遊搭配：早餐街巷、點心老鋪、本幫正餐與小籠，接送站與私人訂製出行幫你把交通和選址一次理順。
怎麼把美食行程一次排順
定下想吃的老店後，抵離先鎖接送站；一天多店用單包車串點，少在路上耗體力。