別再說杭州是美食荒漠了，那是你不會吃，杭州西湖美食攻略來啦！

西湖周邊怎麼吃

來杭州西湖 citywalk，別錯過舌尖上的杭幫味道。這份攻略按路線串店：絕美嘉海鮮餛飩、知味觀、老頭兒油爆蝦、大馬弄蔣師傅酥魚、解香樓、綠茶、知竹手工素面、樸墅、樓外樓。

高鐵抵杭可先約接送站直達湖濱或靈隱片區；想邊吃邊聽典故就單請導遊；多店跨區串吃用單包車最省心；時間更自由可選私人定製出行美食線；節奏更省事也可跟團遊走西湖水鄉線。

把人數、出發地、遊玩日期和想吃的店告訴顧問，下面可直接聯絡客服定製行程。

所以，這份西湖周邊美食清單記得收藏。

杭州早餐-絕美嘉海鮮餛飩

西湖邊的早餐我的推薦是絕美嘉海鮮餛飩，這是一家起源於嘉興、在杭州深耕多年的連鎖小吃店，

這家店在杭州深耕多年後，巧妙地融入了本地口味。湯頭更加清淡鮮美，迎合杭州人對“鮮”的理解；燒賣的個頭和調味，也貼合杭州人的接受度，主打以“大餡料、鮮滷味、砂鍋煲”的差異化特色。

店內特色有鮮肉筍尖燒麥、芹菜蝦仁大餛飩，蛋黃燒麥，可以感受杭州人真實愛吃的、那種“皮薄餡大、現包現煮、熱乎乎吃下去很舒服”的小吃氛圍。

杭州伴手禮推薦

知味觀是杭州餐飲界一張活生生的百年名片，杭州傳統小吃點心的代表。“知味停車，聞香下馬，江南美味，知味錢塘”這流傳百年的十六字，是對其名字的註解，也是對其實力的背書。

杭州百年老字號-知味觀必買

知味觀的魅力，不僅征服了尋常百姓的味蕾，也深深吸引了那個時代的文人雅士，據《魯迅日記》記載，從1932年至1934年間，魯迅曾多次在知味觀設宴邀請他的好友。那幾年，他頻繁往返於上海與杭州之間，或養病，或訪友，或只是暫別滬上的喧囂。

而每一次在杭州設宴，知味觀幾乎都是他的首選。

如果你想正經吃頓杭幫菜，去仁和路或楊公堤；路過隨便墊墊肚子，進社群店點籠小籠、碗片兒川；這大概就是杭州最地道的兩種吃法：一種是儀式感，一種是日常感。

如果想買手信伴手禮，給你一個最實在的建議：開啟地圖搜"知味觀"，選擇一個離自己近的店，不一定非得是景點附近，尤其是湖濱那一帶，遊客的隊伍能拐三個彎。好不容易排到了，想買點現做的條頭糕、雙釀團一會兒就賣完了，大部分都是禮盒包裝當特產帶回去的。

現做的條頭糕、雙團、金團、金團、桃花酥…，這才是當地人吃的本土本味的東西，這才是杭州點心真正的魂。

杭州網紅美食

逛完西湖想舒舒服服找家有當地特色的餐廳吃飯，可以來這家老頭兒油爆蝦，他們家是網路排榜很高的店，“老頭兒油爆蝦”這個店名，不是老闆自己起的，而是食客口口相傳叫出來的。

杭州初代網紅-老頭兒油爆蝦必吃

老頭兒油爆蝦創立於1987年，創始人朱榮富在杭州梅花碑開了間叫“海麥餐館”的小店。老闆性格鮮明、沒有選單、每天排隊，這大概是杭州城裡排隊就餐風氣的“初代網紅”之一。

從路邊小店開到全城多家分店，靠的不是營銷，而是實打實的出品，老頭兒油爆沼蝦，選用個頭碩大的活沼蝦，下油鍋的時間用秒計算，炸出來的蝦鬚蝦腳完整、造型線上，裹著那一口鹹中帶甜的醬汁，是真正的下飯神器。味道是帶些糖醋味，很有江浙菜的特色，蝦新鮮且肉質彈嫩，是店裡的招牌，個頭也不小，這道菜基本上是桌桌必點。

杭州地道美食-蔣師傅酥魚

想吃點當地人都愛吃的地道美食，我給你推薦的是一家紮根“杭州最後的馬路菜場”近30年的傳奇小店。店門口的玻璃櫥窗上印著八個字"上過電視、登過報紙"。簡簡單單八個字卻有老店三十年的底氣 。

2024年初，臺灣歌手任賢齊在杭州開演唱會期間，特意一大早跑來排隊，黑衣黑帽混在食客裡，買了一份酥魚。這個偶遇被食客認出後迅速傳開，但即便沒有明星加持，這家店門口的長隊也已經排了二十幾年。

大馬弄蔣師傅美食酥魚，魚肉看著非常新鮮，師傅油炸完就立刻丟進一碗神秘醬汁裡頭，好吃的秘密都在醬汁裡！多泡一小會汁，小酥魚咬開直接爆汁，卻還保持酥脆！

杭州高端餐飲

如果說知味觀是杭州餐飲的“國民記憶”，老頭兒油爆蝦是“市井傳奇”，那麼解香樓就是杭州高端餐飲美學的策源地與精神地標。

這家店藏在西湖以西、八盤嶺路的深處，不顯山不露水，卻有著杭州最頂級的江南雅韻。

江南餐飲美學典範-品味解香樓

想要氛圍感漂亮飯，以及高端宴請，我推薦這家杭州黑珍珠二鑽解香樓，特色菜有板栗鵝肝、雲腿野菜石榴包、新派蟹釀橙。俗話說“上有天堂，下有蘇杭”但我覺得杭州的風雅，也藏在解香樓的一盞燈、一碟菜裡。

推開古樸的木門，暖黃燈籠映著青磚黛瓦，屏風上的臘梅與飛鳥，瞬間把人拉進《浮生六記》的江南。這裡是黑珍珠二鑽、米其林一星雙料餐廳，每一道菜都是“藝術品”，每一口都是“文化傳承”。

一步一景，氛圍感拉滿，飯後在庭院小坐，聽流水叮咚，彷彿穿越回古代文人的雅集。

服務也很妥帖，骨碟換得勤，熱毛巾始終溫熱，輕聲細語，不打擾。解香”二字，大概就是“解人間煙火香，品江南雅緻味”吧。來杭州，總該為這一口詩意與分寸，赴一趟解香樓。

杭州性價比美食推薦

不同於解香樓的“精緻江南美學”，綠茶餐廳也是頗有名氣的連鎖餐廳。

2008年，第一家綠茶餐廳在杭州西湖邊的青年路誕生。過去它只是一間藏在老居民樓下的低調小店，卻憑藉著一道麵包誘惑和一份綠茶烤雞，迅速俘獲了年輕人的味蕾。

杭州極致性價比融合菜-綠茶餐廳

十幾年過去，綠茶從杭州走向全國，目前在全國很多城市都有分店，但它的骨子裡，依然保留著那份屬於西湖的文藝與閒適。

這裡可以說是國民平價餐廳，西湖景區是總店，融合菜+極致性價比+沉浸式江南場景，也是杭州西湖邊絕美景觀餐廳，招牌菜麵包誘惑、龍井茶香烤雞、龍井蝦仁閉眼點！

杭州素食推薦

在杭州，若論吃肉的麵館，能列出長長一串；但若論吃素的麵，知竹是繞不開的那個名字。

給肉都不換的知竹手工素面

這家素食麵館在杭州很有名氣，藏在靈隱景區深處，從飛來峰下走過，拐進一條不起眼的小徑，被層層綠植掩映著，有種隱匿於山野中的雅緻。

但我認為知竹不是一家讓你“專程來吃一頓飯”的餐廳，而是一間讓你“剛好走到這裡、剛好餓了、剛好需要靜一靜”的小館。

它不是被米其林蓋章的殿堂，不是被資本追捧的連鎖，不是本地人從小吃到大的老字號，甚至不是“杭州必吃榜”上的常客，是不驚豔但不出錯的素菜館，沒有刻意加工食材，而是保持了蔬菜、菌菇原本的味道，樸素真實。禮佛歸來食一碗素面，是一種身心的通透。

它就是我偶遇的一家小館。竹籬笆圍著，山泉水煮麵，安縵退休的師傅擀麵，老闆娘堅持供僧。我喜歡這裡的素面、沒想到一碗素面可以做得這麼優秀，給肉都不換的美味。

如果你問吃素，會不會寡淡？

來過知竹的人會告訴你：不會。 這裡的每一碗麵，都藏著山野的豐盛。菌菇的鮮、筍的脆、麵的韌、醬的香，這裡的素食用自己的方式告訴你，素食從來不是清心寡慾的代名詞，而是另一種極致的味覺體驗。

杭州本地人打卡餐廳

獨踞一隅，一棟通透無窗的別墅，與青芝塢的熱鬧保持了恰到好處的距離。

陰雨天，坐在陽臺上看雨絲拂過樹梢，待夜幕落下，暖黃燈光從玻璃裡透出來，整棟房子像林間亮起的一盞童話。

青芝塢平價杭幫菜-樸墅

我在包廂看到窗外是山色與水光，桌上卻有一絲法式風情，雖說是杭幫菜，卻帶著巧妙的融合，菜一道道上來。紅酒櫻桃鵝肝是鵝肝中的性價比之王入口即化，酸甜軟糯不膩。

波龍糯米飯裡是新鮮波龍，量很足，配糯米飯好吃，龍蝦的鮮美完美滲透進糯米飯。特級煎滷牛肋，牛肋排切成半釐米左右的厚片，三肥七瘦，瘦肉吃起來一點都不柴，肥瘦相間的口感很好，肉香紮實，收汁收得剛好。

鮑魚紅燒肉，是杭幫菜裡一道既有傳統功底、又有時代新意的“硬菜”。

這家的鮑魚紅燒肉，五花肉肥而不膩，鮑魚香彈很好吃。

在這裡，我體驗到的是味蕾的滿足，吃完心裡是靜的。它不只是餐廳，更是植物園旁本地人悄悄藏起的偏愛。串青芝塢與湖濱多店，可用單包車；想聽講解搭配選單就單請導遊。如何找到這些寶藏餐廳，聯絡客服領取杭州美食地圖。

杭州傳統美食

樓外樓它的位置是孤山南麓，出門即是平湖秋月，推窗可見保俶塔倩影。白堤在左，西泠在右，放鶴亭、秋瑾墓、西泠印社，都在咫尺之間。

說它是把西湖美景包攬懷中的“湖景餐廳”，毫不為過。

老杭州必品-樓外樓

這裡的招牌菜是爭議最多的西湖醋魚，選用西湖草魚或開化清水魚，樓外樓的後廚有條規矩，草魚買回來，要先在店前養池裡餓三到四天。不餵食，只讓活水沖刷，吐淨泥土氣。魚肉緊實了，腥味淡了，才配下鍋。

這是光緒年間傳下來的笨辦法，費時、費水、費人工，現在的餐廳一般是沒人原意做的，可樓外樓做了近一百八十年。我推薦剁碎魚肉拌醬汁一起吃，魚肉、醋、薑末融合在一起，能吃出螃蟹的鮮味！

有人說它貴，有人說它口味不如從前，有人說它只是吃個名氣。但它是西湖邊唯一一家讓你坐下、點一條醋魚等二十分鐘、可以真的吃到“老杭州”這幾個字的地方。

1956年省政府認定的36道杭州名菜裡，樓外樓一家佔了10道：西湖醋魚、排南、叫化童雞、油爆蝦、幹炸響鈴、番蝦鍋巴、火腿蠶豆、火踵神仙鴨、魚頭湯、西湖蓴菜湯。2009年，其中12道菜餚的傳統烹製技藝入選浙江省非物質文化遺產。從1848年到2026年，一百七十八年。樓還是那棟樓，湖還是那片湖。風雨裡的獨踞一隅，不是誰都有這個資格。

如果你對杭州的念想，不止於遊客攻略裡的碎片，而想用味蕾讀懂這座城的前世今生，那就把行程交給我吧。

從西湖醋魚的百年火候，到大馬弄裡的現炸酥魚；從解香樓的意境江南，到知竹山門裡的一碗素面。哪裡值得早起排隊？哪裡要提前預訂？什麼時節吃哪道菜？告訴顧問你的人數、出發地與日期，也可選私人定製出行或跟團遊，剩下的我來安排。