來杭州旅行之前我一直以為杭州是美食荒漠，但如今我要在這裡為杭州正名！它從不是無味之地，而是江南精緻味覺的集大成者，不信？請看下文——
杭州美食必吃！
沒想到吧，在歷史上都赫赫有名的東坡肉，竟然是從杭州開始揚名的？當年蘇軾因烏臺詩案被貶徐州，百姓贈肉，於是東坡肉誕生了，但此時東坡肉知名度並不高，後來蘇軾任杭州知州，百姓贈肉，於是東坡肉開始傳遍江南。
特色
上好的東坡肉需選用五花三層豬肋條肉，歷時六個多小時，成品紅潤油亮，呈琥珀色，黃酒醬香濃郁，無腥臊，甜鹹適中、酥而不碎、肥而不膩、入口即化。
先把樓外樓、知味觀等店址記牢；若要把西湖沿線多店串吃排進一天，可先看私人定製出行或機場高鐵接送站怎麼銜接，再繼續往下找蝦仁、魚羹與小吃。
東坡肉的軟糯鮮香是文字無法描繪的，點開下方影片，感受美食的魅力！
位置指南
樓外樓（孤山路店)：西湖區孤山路30號
知味觀(湖濱店）：上城區仁和路83-1號，近龍翔橋地鐵站
杭州西子湖四季酒店金沙廳：西湖區靈隱路5號
天香樓大酒店（延安路店）：拱墅區延安路447號浙江飯店2-3樓，近鳳起路地鐵站
杭州酒家（延安路店）：上城區延安路205號，近龍翔地鐵站
新週記（鼓樓總店）：上城區十五奎巷3號
龍井蝦仁-周恩來總理推薦
龍井？蝦仁？這兩種東西可以組成一道菜？杭州靈隱天外天菜館的廚師吳立昌告訴你，可以！不過傳說這道菜是由乾隆皇帝當時的一個失誤造成的，但不管怎麼說，龍井蝦仁因周恩來總理用它招待美國總統尼克松，而享譽國際。
特色
食材選用鮮活河蝦和明前西湖龍井，龍井需用80℃的水泡開。這樣做出來的龍井蝦仁，蝦仁玉白，蝦鮮濃郁，Q彈鮮嫩，茶葉翠綠，色澤清雅，茶香清幽，清香不腥，淡回甘，茶葉微苦回甘，肥而不膩、鮮而不重。彷彿世界上再沒有形容詞足以形容這道美食。
位置指南
樓外樓（孤山路店)：西湖區孤山路30號
天外天菜館（靈隱店）：西湖區靈隱路8號，近玉泉植物園北門
知味觀(湖濱店）：上城區仁和路83-1號，近龍翔橋地鐵站
龍井菜館（龍井村店）：西湖區龍井村1號
杭州酒家（延安路店）：上城區延安路205號，近龍翔地鐵站
杭州招牌美食推薦
這碗羹可是杭州招牌，從南宋火到現在，號稱“賽蟹羹”，是魚肉，鮮得卻跟吃蟹肉一樣！這碗湯可是大有來頭的“古代網紅爆款”，傳說南宋皇帝微服出巡，偶然喝到一口直接驚豔，當場給宋嫂賞了重金，從此宋嫂魚羹火了近千年。
它看起來金黃鮮亮，喝起來鮮到上頭，口感滑溜溜、鮮爽不腥，再加上一點點微酸，開胃又治癒。逛西湖或河坊街逛累了來一碗，暖乎乎一口入魂，既有老江南的細膩講究，又鮮得讓人一口難忘，妥妥的舌尖上的非遺味道。
特色
宋嫂魚羹採用新鮮鱸魚或者鱖魚這類肉多刺少的魚，將新鮮魚肉拆成細絲，配上筍、香菇、火腿，用雞湯勾芡，滑溜溜、熱乎乎，酸香開胃，不腥不膩。一口下去又鮮又潤，酷似蟹肉，老人小孩都愛喝，吃完渾身舒坦，完全不油膩，妥妥的江南暖胃神器。
位置指南
樓外樓（孤山路店)：西湖區孤山路30號
知味觀(湖濱店）：上城區仁和路83-1號，近龍翔橋地鐵站
知味觀·味莊（楊公堤店）：西湖區楊公堤10-12號
杭州酒家（延安路店）：上城區延安路205號1-3層
杭州西子湖四季酒店金沙廳：西湖區靈隱路5號
多店之間換乘容易耗時。想把東坡肉、龍井蝦仁與河坊街小吃排進同一條西湖動線，可選單包車控節奏，需要講解典故再單請導遊；日期人數說清即可詢方案。
西湖醋魚-三叔筆下的杭州美食
西湖醋魚這道菜可謂是“神仙打架”，有人說，西湖醋魚是先酸後甜，再是鹹，最後還能品出一絲絲螃蟹的鮮，也有人說西湖醋魚土腥味很重，料汁不僅沒蓋住魚的腥味，還把腥味放大了。
雖然西湖醋魚評價褒貶不一，但還是很推薦去嚐嚐的，正如北京豆汁，來了北京，總要去看一看長城，喝一喝豆汁吧。
至於這道菜為什麼會這麼火，這就不得不提到中國的一個作家徐磊—筆名南派三叔，他的知名作《盜墓筆記》中的主角吳邪，總喜歡帶朋友去樓外樓品鑑西湖醋魚，從而使得西湖醋魚大火。
不過這道菜最終還是得看個人的接受能力，但是都來杭州了，怎麼可以不去樓外樓品嚐一番西湖醋魚的滋味呢？（尤其是稻米們啊，閉眼衝啊！！！）
位置指南
樓外樓（孤山路店)：西湖區孤山路30號，靠近西泠印社，吃完飯可以去逛一逛，這裡的印泥可是與龍泉印泥、漳州八寶印泥並稱為中國三大印泥瑰寶，極具中國文化氣息，很適合買回家收藏或者送禮，低至幾十，大至幾千，滿足各個階段收入人群的需求。
樓外樓離西湖很近，吃完想沿湖走走，可看站內跟團遊蘇杭滬行程如何排景；若更想自由串店，用私人定製出行按口味與步行量裁剪即可。
【蘇杭滬影5天4晚】雷峰塔-西湖遊船-河坊街-宋城-獅子林-七裡山塘景區-南京路步行街-外灘夜景-迪士尼樂園
【精華景點】雷峰塔-西湖遊船-河坊街-宋城-獅子林-七裡山塘景區-迪士尼樂園等！ 【舒適住宿】4星酒店/5星酒店任您選擇！ 【貼心服務】專屬定製車型，擁有多年安全行駛經驗的華東司機，讓旅途更安心！ 【純玩享受】純玩品質團，盡享純淨之旅，一次旅行，記憶一生！ 【超值贈送】品牌礦泉水每人每天一瓶！
片兒川-刻進DNA裡的杭州美食
來杭州，一定要來嘗一嘗本地人刻在骨子裡的美食——片兒川。這道菜雖然沒有精緻的擺盤，但卻是杭州最接地氣的味道。相傳由百年老店奎元館首創，清代為迎接趕考書生設計，加三隻蛋寓意“連中三元”，一位考生中舉後題寫店名，使其名聲大噪。
特色
是杭州最經典的市井湯麵，選用本地雪裡蕻或倒篤菜、當季筍片、豬裡脊薄片，熬成澆頭，再將勁道的鹼水面煮至七八分熟，最後將澆頭和麵一起煮，使麵條吸滿湯汁。
位置指南
奎元館（解放路總店）：杭州市上城區解放路154號（近中山中路，五洋公館對面），是這道菜的正宗鼻祖，被稱為“江南面王”，手工麵工藝非常獨特。
菊英麵店：杭州市上城區中山南路391號，《舌尖》上榜，本地老味道，湯頭鮮美。
方傳麵館：杭州市拱墅區 萬壽亭路29號（武林路與萬壽亭路交叉口），現炒澆頭，雪菜新鮮，腰花片兒川也很受歡迎 。
杭州街頭小吃裡的頂流
當你咬上一口用春捲皮包裹著油條和香蔥的杭州街頭小吃蔥包燴，薄皮在鐵板上被壓得金黃酥脆，配上祕製的調味料，油條酥脆，香蔥解膩，簡直是最地道的杭州老底子味兒！不過一定要趁熱吃哦！
打卡攻略
首先是後市街葉阿姨家的蔥包燴，地點在上城區後市街由義弄23幢（高銀巷小學東側，無門牌號、無招牌），導航可以搜“高銀巷小學”，對面後市街裡找有臺階、卷閘門的小門面。這家店避開的網紅打卡點，沒有擁擠的人群，價格上也更優惠，堪稱本地人的私藏店鋪。
其次就是孫奶奶家和吳阿姨家的蔥包燴，位於上城區中山南路391號和397號，不過這兩家店都有新增素燒鵝這意味小料，也是比較有名的網紅打卡點，人流量大，價格也會貴上一些。
當然了，除了街頭，酒店或者菜館也是可以吃到蔥包燴的，比如王潤興酒樓，這家的蔥包燴也是獲得了食客的一致好評。
紫金觀巷、皮市巷也有蔥包燴攤，可按住宿遠近選。若一天要串奎元館、河坊街與西湖飯店，單包車比換乘省事；趕高鐵前也可約接送站。
定勝糕-杭州美食好運天花板
來杭州怎麼能錯過軟乎乎的定勝糕！粉粉嫩嫩的模樣，光是看著就心情超好。
它可是自帶好運buff的傳統糕點，寓意旗開得勝、萬事順遂，考試、喬遷、過節吃它都超有彩頭。鬆軟的米糕帶著淡淡的米香，咬開就是綿密香甜的豆沙餡，甜而不膩，口感糯嘰嘰卻不粘牙。
特色
定勝糕外皮採用早秈米和少量糯米柔和製作，吃起來鬆軟不粘牙，並且用紅曲米當作天然染色劑，顏色多為淡紅色或者玫紅色，如果顏色過多，可能是新增了色素，注意避雷哦。定勝糕的內餡有經典的細沙豆沙和改良過的桂花豆沙、芝麻、玫瑰等。剛蒸好的時候最好吃了，涼了以後可以蒸一下再吃。
位置指南
江南春糕點（最老牌、本地人認可），上城區河坊街103號，手工現蒸，紅曲調色，豆沙正統，不甜膩。
知味觀（連鎖穩、方便買），杭州遍地都是，湖濱、吳山都有，可以就近選擇，標準化出品，乾淨衛生，適合當伴手禮。
蔣順發·南宋定勝糕（景區現蒸），在河坊街內。
桂花糖藕-糯嘰嘰的杭州美食
桂花糖藕簡直是江南糯嘰嘰小吃天花板，糯嘰嘰甜食愛好者必衝！藕是粉糯的，糯米綿密，還有桂花的清香，三重暴擊，簡直甜到心坎裡去了！
特色
蓮藕採用澱粉含量高，煮完粉糯拉絲的七孔粉藕，再往藕孔裡灌入提前浸泡3-4小時的圓糯米，封口、上鍋蒸煮，加水和冰糖、紅糖、紅棗一起慢燉，小火燜煮2-3小時，隨後關火浸泡2小時以上，最後出鍋切片，淋上蜜漬桂花，可冷吃亦可熱吃，簡直是人間美味！
杭州小吃打卡攻略
知味觀：全杭連鎖（湖濱、靈隱、吳山），遊客、本地人雙認可。
方爺爺方奶奶蜜藕（市井神店）：位於鳳起路農貿市場（建國北路地鐵口），當天現做、拉絲軟糯、甜度舒服、老杭州私藏。
江南春/六合堂（河坊街）：手工現煮、適合邊走邊吃。
大馬弄小吃街：老攤位、傳統家常味、價格親民。
杭州旅行必嘗筍乾老鴨煲
筍乾老鴨煲可是杭州菜系的“鮮貨天花板”，選用老鴨子、天目山筍乾，再加點火腿一起慢燉好幾個小時。湯金黃透亮，鮮得不得了，鴨肉燉得酥爛不柴，筍乾吸滿了肉湯，比肉還香。喝上這樣一碗湯，渾身都充滿了幹勁，感覺還可以再把杭州遊玩一遍！
食材特色
選用 2年以上散養麻鴨或綠頭母鴨，配上天目山石筍乾以及金華火腿或紹興鹹肉，加入姜、蔥結、紹興黃酒、粽葉等，小火燜煮3-4小時。
位置指南
張生記，杭幫菜代表，筍乾老鴨煲鼻祖級別，是鎮店之寶，鴨嫩、筍香、火腿濃，湯鮮到可以喝三大碗！
老鴨集，由吳國平創立，是比較火的一個打卡店鋪，這家的鴨鮮爽清淡、適合年輕人，還可以加蔬菜、麵條等。
冠江樓，是一家老杭州私藏店，位於河東路老字號，其中的魚圓老鴨煲更鮮更潤。
東大方，家常實惠，加了小餛飩的特色老鴨煲，鮮上加鮮。
杭州傳統美食條頭糕
杭州美食主要是甜口，其中條頭糕更是其中翹楚。它們白白長長的一條，純糯米做的外皮，軟乎乎、糯嘰嘰的，還帶點韌勁，不怎麼粘牙。中間裹滿了細膩的紅豆沙，雖然甜但是一點也不齁人。有的還會撒點幹桂花，吃起來帶著淡淡的桂花香，越嚼越香，每一口都超滿足，老人小孩都愛吃。
位置指南
知味觀 (湖濱總店)：上城區仁和路83-1號（近西湖邊，龍翔橋地鐵站附近）。
南宋胡記 (西湖旗艦店)：上城區東坡路湖濱in77D區外圍1樓（喜茶對面）。
江南春 (中山中路店)：上城區中山中路356號（近郵電路口）。
杭州不是美食荒漠：從東坡肉、片兒川到蔥包燴、定勝糕，按店址慢慢吃就對了。需要打包行程時，可看跟團遊產品說明，或以私人定製出行+單包車串多店；抵離杭安排接送站，想聽典故再單請導遊。留下日期、人數與想吃清單即可。