紹興安昌古鎮美食全攻略，本地人私藏百年醬貨，小吃店鋪，避坑指南

來安昌古鎮先把肚子留空：老街飄著醬香，安昌臘腸、醬鴨掛滿廊棚，還有酒釀饅頭、扯白糖、臭豆腐、安昌印糕等平價小吃，以及一口味、一鍋鮮、穗安食府、寶麟酒家等家常館。本篇按醬貨→小吃→飯館→飲品→伴手禮→分佈時段→避坑寫透；涉價格處標待核實，以現場為準。

安昌古鎮必吃的招牌有什麼？

安昌的靈魂味道就是醬貨，來安昌不吃醬貨，等於白來。這裡的醬貨全是用仁昌醬園的古法醬油醃製，加上紹興黃酒調味，自然晾曬風乾，沒有亂七八糟的新增劑，鹹香帶甜，還帶著淡淡的酒香，越嚼越香 。

上圖：河畔廊棚掛滿醬貨臘味。

想省心串紹興/安昌，優先看跟團遊（含安昌古鎮的紹興二日行程已核實）；古鎮醬貨巷與典故想聽清楚，可加單請導遊。高鐵抵離用接送站，多點串線用單包車，整趟也可私人定製出行。把日期、人數、出發地和想吃的攤/館發給顧問即可。

安昌臘腸

首當其衝就是安昌臘腸，這是古鎮最有名的招牌。和別的地方臘腸不一樣，安昌臘腸用的是本地土豬後腿肉，肥瘦比例剛好，灌好後用黃酒和醬油醃製，再掛在屋簷下晾曬四十多天 。

吃起來肉質緊實不柴，鹹香裡帶著微微的甜和酒香，空口吃都很香，蒸熱了吃味道更絕。街上很多攤子都有現蒸臘腸，十五塊錢一串，趁熱吃油滋滋的，特別過癮 。想買生的帶走也可以，一斤大概二十五塊，真空包裝能放很久 。

上圖：安昌臘腸石盤油亮特寫。

醬鴨

然後是醬鴨，安昌的醬鴨也是一絕。選的是本地麻鴨，處理乾淨後用老醬油醃製，再掛著風乾，表皮呈深褐色，油光發亮 。蒸好後鴨肉酥爛，醬香完全滲進肉裡，鹹中帶鮮，一點不柴。還有醬鵪鶉、醬魚、醬排骨，味道都和臘腸醬鴨差不多，都是濃濃的醬香，啃著特別解饞。這些醬貨不是什麼網紅產品，是本地人過年必備的年貨，家家戶戶都會做。

上圖：醬香排骨白瓷盤特寫景。

安昌古鎮最值得吃的小吃推薦

除了醬貨，安昌的街邊小吃也多到吃不過來，全是現做現賣，價格幾塊錢到十幾塊錢，平價又好吃。

酒釀饅頭

第一個必須說酒釀饅頭，這是安昌的排隊王，非遺美食。最有名的是清風橋頭的孝店王酒釀饅頭，原味兩塊錢一個，玫瑰味三塊錢一個。用酒釀發酵做的，饅頭白白胖胖，蓬鬆得像雲朵，捏一下能彈回來，帶著淡淡的酒香和甜味 。空口吃就很軟很香，隱藏吃法是夾紅燒肉或者臘腸，甜鹹搭配，一口下去直接封神 。晚上八點後還會有買二送一的活動，特別划算。

上圖：安昌酒釀饅頭河畔示意。

扯白糖

然後是扯白糖，也是安昌的非遺小吃。老街上有專門的老師傅現場做，把熬好的熱糖漿反覆拉扯，拉得白白亮亮的，再剪成小塊。吃起來香甜有嚼勁，不粘牙，帶著濃濃的麥芽糖香味，十塊錢一包，買的不僅是味道，還有老手藝的情懷 。老師傅一般在清風第一廊附近，很好找。

上圖：安昌手工扯白糖袋示意。

臭豆腐

臭豆腐也是紹興一絕，安昌的臭豆腐味道很正。認準老街中段排隊最長的阿姨攤子，十塊錢一份。豆腐外酥裡嫩，裡面白白嫩嫩的，聞著臭吃著香，配上特製的甜麵醬和辣醬，味道剛好，一點不膩。我每次來都要吃兩份，越吃越上癮。

上圖：炸臭豆腐配醬與辣椒碟。

安昌印糕

還有安昌印糕，現做現蒸的，特別新鮮。隨處都有攤子，十二塊錢一盒，裡面有八塊。外皮是糯米做的，軟軟糯糯，裡面是細膩的豆沙餡，熱乎著吃米香超濃，甜而不膩。放涼了變硬也沒關係，回家蒸一下就恢復軟糯了。

上圖：安昌印糕河道背景示意。

黃酒棒冰

黃酒棒冰一定要試試，五塊錢一根，年輕人超愛。奶香混合著淡淡的黃酒香，不醉人，冰冰涼涼的，裡面還有糯米粒，逛累了吃一根特別解膩清爽。還有黃酒奶茶，味道也很特別，帶著酒香，口感順滑。

上圖：黃酒棒冰夜市街景示意。

其他小吃

另外還有糯米蛋、蘿蔔絲餅、春餅裹油條、黴千張這些小吃，味道都很地道。糯米蛋外面是糯米飯，裡面有鹹蛋黃，油潤潤的，特別香。春餅裹油條五塊錢一個，春餅薄如紙，裹上脆油條和鹹菜，咬下去咔嚓響，是本地人常吃的早餐。

上圖：糯米蛋蒸籠配菜粒示意。

安昌古鎮的家常飯館有哪些？

逛累了想吃頓正經的熱飯，不用找網紅餐廳，安昌藏著很多本地人常去的家常飯館，味道正宗，價格親民，人均四五十就能吃得很滿足 。

一口味

首先推薦一口味，在王家弄35號，是本地人公認的蒼蠅館子。店裡沒有華麗的裝修，就是普通的家常環境，老闆和老闆娘很熱情。必點紹興雙臭、醋魚頭、梅乾菜燒肉，味道特別地道，就是江南人家的家常味道，分量很足，下飯又解饞。

上圖：一口味家常菜拼版示意。

一鍋鮮農家菜館

然後是一鍋鮮農家菜館，在東街130號，有臨河的座位，吃飯的時候能看到小橋流水。推薦一鍋鮮、幹炸響鈴、臘味雙拼，食材新鮮，味道醇厚，臘味雙拼就是臘腸加醬鴨，蘸點玫瑰醋解膩，特別下飯。

上圖：一鍋鮮臨河餐位景示意。

穗安食府

還有穗安食府，在東街100號，位置很好找。店裡的芹菜豆腐絲、臘味香腸拼盤很受歡迎，清淡爽口，適合老人小孩吃，價格也不貴，性價比很高。

上圖：醬貨拼盤竹蒸籠景示意。

寶麟酒家

寶麟酒家也是老字號，就在老街邊上，本地人經常去吃。店裡的醬鴨、臘腸拼盤很正宗，還有清蒸鯿魚，淋上仁昌醬油，魚腹塞上火腿片提鮮，鮮掉眉毛。這些飯館都不用提前排隊，飯點去稍微等一下就行，不用怕被宰，明碼標價，分量實在，味道都是幾十年的老手藝，吃著特別踏實。

上圖：蔥花醬魚藍邊盤景示意。

安昌古鎮必喝特色飲品

吃多了醬貨和小吃，來點飲品和糖水解膩剛剛好，安昌的特色飲品和糖水都是手工現做，清爽不膩，帶著江南的清甜味道。

桂花木蓮豆腐

首推桂花木蓮豆腐，戲臺對面的藍色小車寶林糖水鋪就有，七塊錢一碗 。木蓮豆腐是手工熬的，冰冰涼涼，爽滑Q彈，帶著淡淡的薄荷香和桂花香，解膩又解暑，夏天來一碗特別舒服 。阿姨每天只熬三桶，晚上十點收攤前還會打折。

上圖：桂花糖水木勺舀起示意。

手工酒釀

然後是手工酒釀，街邊很多小店都有賣，五塊錢一碗。酒釀是用糯米發酵的，帶著淡淡的酒香，甜甜的，口感順滑，沒有新增劑，老人小孩都能吃，暖乎乎的喝著很舒服。

上圖：陶缸酒釀發酵井景示意。

黃酒奶茶

黃酒奶茶也是特色，奶茶的絲滑加上黃酒的醇香，味道很特別，不甜膩，帶著微微的酒香，十塊錢一杯，逛累了喝一杯很愜意。還有鹹豆漿，三塊錢一碗，本地人早餐常喝。豆漿很濃，帶著淡淡的鹹味，配春餅裹油條特別搭，簡單又好喝。這些飲品和糖水都很平價，不用怕貴，隨便找一家小店都能買到，味道都不會踩雷 。

上圖：桂花黃酒奶茶杯景示意。

安昌古鎮伴手禮怎麼選不踩雷

來安昌玩，很多人都想帶點特產回家，不用買亂七八糟的網紅產品，選本地人常買的這幾樣。首選肯定是安昌臘腸和醬鴨，真空包裝的，一斤二十五塊左右，能放很久。不管是自己吃還是送親戚朋友都合適，味道正宗，帶著安昌獨有的醬香和酒香。然後是仁昌醬園的手工醬油，百年老醬園，醬油曬足一百八十天，味道醇厚，是安昌醬貨的靈魂，一瓶二十八塊起，帶著濃濃的醬香，比普通醬油香很多。還有扯白糖、黃酒棒冰、印糕這些小吃，都可以買一點帶回家。買伴手禮不用在入口第一家買，往老街裡面走，價格更便宜，味道也更正宗。

上圖：仁昌醬園土造醬油瓶景。

安昌古鎮美食分佈

首先是主街（臘腸老街），從入口進來，兩邊全是賣醬貨、小吃的攤子。這裡能買到現蒸臘腸、醬鴨、扯白糖、臭豆腐、印糕這些，邊走邊吃特別方便。然後是戲臺附近，戲臺旁邊有很多小吃攤，木蓮豆腐、印糕、糯米蛋都在這裡，逛累了可以停下來吃點東西休息一下 。還有東街，兩邊全是家常飯館，一口味、一鍋鮮、穗安食府都在這條街上，想吃熱飯就來這裡，選擇很多。整體來說，安昌的美食集中在主街、戲臺、東街這三個地方，逛的時候順著走就行。

上圖：廊棚掛滿醬鴨魚乾示意。

安昌古鎮美食最佳品嚐時間

不同季節、不同時間段來，吃到的美食感覺不一樣，我給大家說一下最佳品嚐時間，保證吃到最新鮮、味道最好的。

季節推薦

秋冬季節（十一月到過年前後）是吃醬貨的最佳時間。這段時間天氣乾爽，醬貨晾曬得剛剛好，味道最濃，整條老街都掛滿醬貨。春天來，酒釀饅頭、印糕這些糯嘰嘰小吃最新鮮，剛做出來的軟軟糯糯，甜度剛好，吃著很舒服 。夏天來，一定要吃木蓮豆腐、黃酒棒冰，冰冰涼涼的，解暑解膩，傍晚吃最舒服。

上圖：雨中廊棚掛醬貨臘示意。

一天當中推薦

一天當中，早上八點到十點，小吃攤剛出攤，酒釀饅頭、印糕都是剛蒸出來的，最新鮮。中午十二點到下午兩點，飯館人最多，想吃熱飯可以早點去或者晚點去，不用排隊。傍晚四點到六點，醬貨攤子剛蒸好臘腸，熱乎著吃最香，河邊糖水鋪也開始出攤，吃著小吃看夕陽，特別愜意。儘量避開中午十二點到下午三點，不僅人多，小吃也容易放涼，味道會差一點。

上圖：芒果椰漿卷甜品盤示意。

安昌古鎮美食避坑提示

安昌民風很樸實，大部分商家都很實在，但第一次來還是要注意這幾點，避免踩坑，吃得舒心又省錢。第一，買醬貨不要在入口第一家買，往老街深處走，老店性價比更高，分量更實在，不會缺斤短兩 。入口的店遊客多，價格會稍微貴一點。

第二，不要相信路邊拉客的小吃攤，尤其是價格特別便宜的，很多分量不足，味道也不好。認準排隊人多、本地人常去的攤子，味道肯定不會錯 。第三，如果實在不想找攻略受罪的，可以選擇當地小包團，2-6人私密出行，當地導遊帶你吃，保準不會踩雷。

不想踩坑找攤，可選跟團遊省心吃透安昌；想聽醬貨故事加單請導遊。抵離加接送站，多店串線用單包車，或整趟私人定製出行。

安昌古鎮美食特點

安昌的美食口味很鮮明，以醬香、酒香、鹹香、微甜為主，清淡不辣，老人小孩都能吃，不管是南方人還是北方人，基本都能接受 。醬貨類偏鹹香帶甜，帶著淡淡的酒香，適合愛吃鹹香口的人，下酒下飯都合適。

糯嘰嘰小吃（酒釀饅頭、印糕、麻餈）偏清甜，軟軟糯糯，不粘牙，甜度很低。家常飯菜偏清淡，少油少鹽，注重食材本身的香味，味道醇厚，下飯不膩。飲品和糖水偏清甜爽口，不甜膩，帶著淡淡的酒香或桂花香，解膩解暑，適合所有人吃，尤其是夏天吃特別舒服。整體來說，安昌的美食口味溫和，不辣不刺激。

上圖：臘腸串年糕攤小吃示意。

安昌古鎮新手點餐建議

第一次來安昌，不知道怎麼點、怎麼吃，我給新手一些簡單建議，照著做準沒錯。第一次來先吃招牌，臘腸、酒釀饅頭、臭豆腐、木蓮豆腐，這四樣是必吃，先嚐這四樣，感受安昌的味道。

帶老人小孩的，優先選清淡不辣，軟糯好消化，老人小孩都愛吃。想吃熱飯的，去東街的家常飯館，點臘味雙拼、梅乾菜燒肉、一鍋鮮，下飯又解饞。

逛累了想吃小吃，主街和戲臺附近認準排隊長的攤子；吃醬貨可蘸玫瑰醋解膩。想深度吃透安昌，優先跟團遊或加單請導遊；抵離用接送站，也可單包車/私人定製出行。

安昌美食怎麼吃更省心

衝著醬貨小吃與避坑清單，省心首選跟團遊（紹興二日含安昌）；古鎮講解加單請導遊。高鐵站抵離建議接送站，多點串線用單包車，整趟也可私人定製出行。把日期、人數、出發地和想吃的攤/館發給顧問即可。