淮安世界美食之都逛吃指南:从河下古镇百年老店到盱眙龙虾发源地,照着吃就对了
内容简介
淮安是联合国认证的世界美食之都,美食遍地开花,没有网红坑店,全是本地人吃了几十年的老字号。
来淮安必去河下古镇,首站打卡百年老店文楼。他家蟹黄汤包是非遗美食,皮薄到透明,老母鸡汤加蟹黄慢熬,一口爆汁,鲜而不腻,“先开窗、后喝汤”的吃法仪式感十足。再去旁边就是茶馓第一名店岳家茶馓,细如金丝,麻油手工炸制,金黄酥脆,是清代宫廷贡品,干吃泡汤都香。
到了夏天,必须去盱眙吃龙虾。乡村风情龙虾私房菜是17年老店,十三香龙虾汤汁浓郁,虾肉饱满紧实,吃完一定要拌碗白面,吸满龙虾汤绝了;蒜蓉、冰镇口味也各有风味。
此外,老淮安的软兜长鱼、平桥豆腐,淮扬春的长鱼面,平桥豆腐,码头牛羊肉汤、高沟捆蹄。淮安美食讲究鲜嫩清醇,照着这份攻略吃,准没错。
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