中国漕运博物馆周边美食推荐
逛完中国漕运博物馆，肚子饿了怎么办？别着急，漕运博物馆周边美食已经帮你踩好点了！跟着这份中国漕运博物馆美食攻略，让你的中国漕运博物馆之旅吃好喝好还玩好~
淮安美食-蟹黄汤包
去哪吃：淮安文楼
价格参考：30元/个
地址：从漕运博物馆南门出来，穿过漕运广场，沿镇淮楼东路向西，转入南门大街，文楼就坐落在河下古镇湖嘴大街入口处。步行约800米，10分钟即达。
逛完漕运博物馆的美食之旅第一站，强烈推荐文楼蟹黄汤包！从博物馆步行10分钟左右就可以到。文楼始创于清道光八年，是淮安本地一家拥有百年老字号餐饮品牌。蟹黄汤包是文楼的招牌必点菜，相传乾隆皇帝南巡途经淮安，品尝过文楼的蟹黄汤包后，赞不绝口，从此成为清宫贡品。周恩来总理生前也对家乡这道美食念念不忘，还多次向外宾推荐。
作为文楼的镇店之宝，蟹黄汤包皮薄如纸，汤汁丰盈，有肉皮、鸡丁、蟹黄、虾米、竹笋、绍兴酒等12种配料，蟹黄汤包的吃法也是极有讲究，当地还有一首流传百年的口诀：轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤，加点醋，一扫光。
最佳时节：每年8月至次年3月是螃蟹最肥美的季节，此时汤包品质最佳。
淮安经典名菜-软兜长鱼
价格参考：88元/份
去哪吃：文楼、老淮安·淮安菜等老字号均有供应
软兜长鱼，淮扬菜中最负盛名的经典名菜。长鱼是淮安、阜宁等地对鳝鱼的俗称。1884年，两江总督左宗棠来淮安，品尝软兜长鱼后赞不绝口，还将其推荐作为慈禧太后七十寿诞的贡品；1949年10月1日，开国大典的首宴上，软兜长鱼更是作为第一道热菜上场，因此便有了“共和国第一菜” 的美誉。
在淮安厨师圈里有句话：“想学软兜长鱼，要学三寒四夏。”足以窥见，软兜长鱼这道菜的制作讲究和难易程度：最好是选用端午前后笔杆粗细的野生长鱼，而且长鱼必须鲜活；同时只取长鱼的脊背肉，因此一斤活长鱼仅能出三两净肉。而软兜，不是“一兜”而是“三兜”：第一兜，将活长鱼用纱布兜扎，放入沸水中汆烫；第二兜，筷子夹起鱼肉，两端自然下垂，如小孩胸前的兜肚带；第三兜，品尝的时候需要用汤匙从下面兜住，以免汤汁滴落。
品尝软兜长鱼一定要趁热吃，稍稍有些烫口时品尝最佳。
*注意：鳝鱼不宜与狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
淮安传统名菜-钦工肉圆
价格参考：88元/份
去哪吃：博物馆周边淮扬菜馆均有供应
钦工肉圆是淮安传统名菜，因发源于淮安钦工镇而得名，也以弹性惊人、口感脆嫩而闻名，民间更是流传着“掉到地上跳三跳”的说法，因此也有了“会跳舞的肉圆”这个外号！钦工肉圆最独特的地方在于它的制作工艺：不用刀剁，而是用铁棒捶打，连续捶打15分钟，捶打力度要不轻不重、恰到好处，这种技法也被称为 “擂肉” ，是钦工肉圆的灵魂所在。捶打好的肉糊还需要盖上纱布避光，并发酵一整夜，次日将醒好的肉糊挤成一个个大小均匀的肉圆，然后再下入温水锅，用文火慢煮大约1个小时。整个制作周期长达一天一夜，是真正的慢工出细活的菜品。
李氏家族钦工肉圆
在淮安，几乎每家淮安菜馆都有钦工肉圆，但其中最有名的是“李三吉”。“李三吉”的传奇，始于清咸丰年间。据《淮安文史》记载，那时钦工镇的肉圆以李、刘、程三家最为出名，其中李家肉圆创始人李乾坤在镇中“十字街”口开设了一家肉酱铺，因口味独树一帜而生意兴隆，每逢集日，肉圆及肉圆汤更是供不应求。
此后，李家代代传承，到如今已经是第六代。近年，李氏家族传承人李忠良还投入800多万元自建了一座600多平方米的钦工肉圆制作技艺展示馆，免费对公众开放。
如果想品尝李氏家族的钦工肉圆，可以前往河下古镇“李三吉”门店，品尝现做的钦工肉圆；店里还有真空包装的钦工肉圆，可以作为伴手礼带回家给亲朋好友尝一尝。
淮扬菜系经典-平桥豆腐
价格参考：28-48元/份
去哪吃：漕运博物馆周边平桥饭店等淮扬菜馆均有供应
平桥豆腐是淮扬菜系中的经典名菜，因发源于淮安市淮安区平桥镇而得名。清朝时期，平桥豆腐入选满汉全席，成为宫廷名菜，相传，乾隆皇帝品尝平桥豆腐后，还大赞其是“天下第一菜”。
平桥豆腐的烹饪极其考验刀工和火候。精选平桥当地盐卤点浆的细嫩豆腐，切去豆腐四周表面，留下最为光滑鲜嫩的内里，再横切成1厘米左右的薄片，刀工好的师傅，将切好的豆腐片放进清水中，会像天女散花般散开在水面。随后将切好的豆腐放入冷水锅中用小火煮，去除黄浆水和豆腥味捞起；然后再热锅下猪油，葱姜爆香，倒入用老母鸡熬制了数小时的鸡清汤，再下豆腐片和鸡肉丁、香菇丁、虾米、干贝、海参、火腿丁等配料，文火慢煮，最后起锅前再淋一层油封住热气。
在淮安，平桥豆腐是一道四季皆宜的菜品。
淮安传统面食-板闸杠子面
如今你只是想简简单单的吃碗面？板闸杠子面可以了解一下。
板闸杠子面是淮安独有的传统面食，发源于淮安区板闸镇的河北村。与手擀面和机器制面不同，板闸杠子面全部是用用木杠人工跳压而成，筋道爽滑，当地甚至流传着“一碗板闸杠子面，江淮食客皆垂涎”的美誉。
板闸杠子面常选用江淮地区出产的红小麦面粉，比白小麦面粉更有筋道，麦香味更浓，而且需要搭配黑猪圆骨、蹄膀和老母鸡加姜葱熬制的老汤，汤醇面浓，香鲜不腻。板闸杠子面常搭配浇头一块吃，在淮安面馆，浇头有很多选择，尤其推荐红烧牛肉面、长鱼面、爆炒猪腰花面等。
板闸杠子面店铺推荐
板闸杠面馆（老字号）/曹家正宗小刀面：从漕运博物馆打车大概10-15分钟可以到达。
参考价格：常规款大约在12-18元；红烧牛肉等浇头面大约是20-25元。
不想跑太远，可以选择漕运博物馆附近的漕运广场周边或镇淮楼附近的淮扬面馆，试试长鱼面。
价格参考：30-40元/碗
淮安代表面食-长鱼面
长鱼面也是淮安最具代表性的面食之一，选用笔杆粗细的野生黄鳝脊背肉，多用淮安特有的杠子面再搭配用猪筒骨或长鱼骨熬制的高汤，是打卡淮安的必吃美食。
本地老淮安人吃长鱼面还讲究“一口面一口长鱼”，因此炒长鱼会单独盛盘，面条则用另外一个碗盛，这样刚好能保证长鱼的鲜嫩，而且味道也不会汤水冲淡。
2024年，电视剧《北上》热播，剧中就出现了长鱼面，也因此长鱼面开始火遍全国。位于花街的花街御面馆，正是《北上》同款长鱼面的取景地，如果想打卡《北上》同款长鱼面，可以去这家店吃，还可以顺便逛逛花街。
漕运博物馆周边也有好几家提供长鱼面的面馆，推荐风云面馆、老淮城长鱼面、孙家面馆、文楼等。
*如果想吃最正宗的长鱼面建议去老淮城，想吃人气爆棚的排队王去风云面馆，想一站式打卡蟹黄汤包+长鱼面的就去文楼。长鱼面是淮安人的早餐标配，建议上午前往，新鲜现杀的长鱼口感最佳。
淮安传统名点-岳家茶馓
逛累了想来点零食？推荐岳家茶馓
价格参考：15-20元/袋
去哪买：淮安区河下古镇花巷中段（湖嘴大街附近）
营业时间：旺季晚间会营业到11点才打烊
岳家茶馓是江苏淮安的传统名点，也是淮扬菜系中最具代表性的茶食之一。岳家茶馓的创始人是岳文广，相传是岳飞后裔。至今，岳家茶馓由岳氏家族传承了近200年，被誉为“江淮第一馓”。
相传，清朝初期，岳家先祖从山东潍坊迁至淮安，看中这里漕运发达、经济富庶，生意好做，便将店开在了这里。店铺原址位于镇淮楼（鼓楼）北城门洞子边上，据说岳家茶馓还有一条祖传规矩，那就是只传媳妇，不传女儿。因为怕手艺外传影响生意。
岳家茶馓主要使用红麦面粉，这样做出来的茶馓更加劲道可口，同时用菜籽油勾兑麻油代替纯麻油，茶馓色泽会更鲜亮，还能去除传统茶馓的涩味；刚出锅的茶馓，酥脆香甜，让人一试就难忘。岳家茶馓除了传统原味，还推荐茴香味、海苔味、肉松味，都是本地人最喜欢的味道。
漕运博物馆美食游玩攻略
如果想在一天吃遍淮安美食，建议早点起来，第一站先去漕运博物馆，逛完博物馆就去镇淮楼或者漕运广场，去附近的文楼品尝一下蟹黄汤包等经典淮安菜，文楼出来后然后顺手买点岳家茶馓当伴手礼，随后就去老淮城吃长鱼面。
漕运博物馆美食游玩路线推荐
第一站：漕运博物馆
建议9:00-10:30到达，避开人流高峰。逛完漕运博物馆别急着走，博物馆南侧就是总督漕运部院遗址和镇淮楼，花20分钟溜达一下，顺便消消食，为接下来的美食腾肚子。
第二站：漕运广场
从博物馆出来，漕运广场周边有不少小吃摊和简餐店，适合先垫垫肚子，推荐豆腐脑、萝卜丝饼。
第三站：文楼
从博物馆沿东门大街→南门大街，步行约10-15分钟就可以到文楼。必点蟹黄汤包，还可以搭配软兜长鱼和平桥豆腐。
第四站：岳家茶馓
文楼旁边就有一家岳家茶馓门店，吃完汤包可以在这里顺手买几袋。推荐茴香味、海苔味、肉松味、传统原味等口味。
第五站：老淮城长鱼面
步行约10分钟就可以抵达老淮城长鱼面，建议13:30前到，下午可能售罄。
如果时间还比较充裕，也可以顺便去淮安府署看看，就在博物馆附近，步行几分钟就可以抵达，周边的镇淮楼也推荐看一看。
以上就是漕运博物馆周边的美食地图：从百年老店到街头小吃，从长鱼面吃到岳家茶馓，总有一款合你口味。收藏这篇，逛完中国漕运博物馆直接开吃。
祝你在淮安，吃得满足，玩得尽兴！
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提前预祝你的中国漕运博物馆之旅圆满顺利~