舌尖漫遊

在崑山市周莊鎮

一餐一食

探尋地道江南古鎮風味之旅

有人說

水鄉的清晨是從一碗阿婆茶開始的

茶香裡飄著淋漓寒暄的無濃軟雨

也泡著慢悠悠的舊時光

配上幾碟自制的阿婆菜

鹹鮮爽口

便是最地道的周莊棗味

而賞舞的盛宴

總是繞不開那一道傳奇

萬三提

塌皮潤肉

酥甜鹹焦蓉

是富貴與吉祥的象徵

一席萬三家宴

更是將水鄉的風饒

與待客的盛情

展現得淋漓盡致

在水鄉看似家常的菜裡

往往藏著匠心

比如這道草雞三味圓湯

它俗稱湯麵筋

以本地草雞熬至醇厚湯底

原子吸飽了雞湯的精華

入口時

麵皮的彈

肉餡的鮮

湯汁的醇三重滋味

同時迸發

這是家家灶頭溫暖的智慧

樸素卻深入人心

在巷弄轉角

總有甜蜜的香逢點心鋪子

冒著熱氣

這裡不僅有諾刃的青團

嬌香的海棠糕

鬆軟的萬三糕

還有一道文明俠耳的茶點

瓦底酥

它形如瓦底

玲瓏精巧

一層層酥皮

薄如蟬翼

包裹著棗泥豬油

與白糖調變的餡心

入口鬆脆蜜食

甜香瞬間瀰漫齒頰

適配阿婆茶的上家之選

若是秋生時來訪

陽城湖大閘蟹

變成了水鄉最隆重的一抹亮色

這極致之仙

是季節獻給水鄉

獻給時刻最慷慨的獎賞

也是一期一會

不容錯過的味覺巔峰

但水鄉最引以為傲的鮮美

是來自險江的慷慨饋贈

險江三針

它們與風魚的紅燒扇銅等和諧一起

共同詮釋著魚米之香的真正含義

那是自然與時間共同醞釀的

層次豐富的味覺盛宴

除了三針

還有一種魚頗受老饕青睞

那便是白絲魚

它身形俊美

對水質極為挑剔

肉質卻格外細嫩

最地道的做法是清蒸

僅佐乙漿蔥料酒

蒸好後淋上一勺熱油

激發出全部的鮮語香

那是水鄉最清爽的風雅

從一盞茶到一桌宴

從一道狐仙到一塊點心

在周莊每一種味道

都是水鄉生活最誠實的注講

它不疾不徐

等你來品

等你來尋