周庄阿婆茶 茶香里的水乡
苏州昆山的周庄古镇，藏着最地道的水乡味道。来这里，一定要坐下来喝杯阿婆茶，听说三毛曾经也来过，所以这里目前还有三毛为名的三毛茶馆呢!另外还可以尝尝万三家宴的富商排场，草鸡三味圆、田螺塞肉、油卜塞肉，每一道都是周庄的传统家常菜。
漫步周庄古镇街边小吃也别错过，青团、海棠糕、万三糕、袜底酥，咬一口就停不下来。如果来的时候碰上时令美食，蚬江三珍、阳澄湖大闸蟹、清蒸白丝鱼，更是不能错过的鲜。一趟周庄，把江南风味装进胃里。
然而，水乡的清晨，是从一碗阿婆茶开始的，若是没吃上一口阿婆茶，便不算真正到达了周庄，吃一碗阿婆茶才能品出水乡古镇的味道。
周庄阿婆茶是什么？
周庄有讲茶、喜茶、春茶、满月茶、炖茶、阿婆茶等茶俗，而其中尤以阿婆茶最为有名。周庄人喝茶不叫喝茶而称之为吃茶，是古老而别具风味的喝茶方式，配上几碟自制的阿婆菜。一般佐以腌菜、酱瓜、酥豆之类的，富裕者配九只盘内盛蜜枣、桂圆等高级蜜饯佐茶。茶香里，飘着邻里寒暄的吴侬软语，也泡着慢悠悠的旧时光，这就是最地道的周庄早味。
万三家宴的味道
万三家宴代表菜-万三蹄
一席“万三家宴”，将水乡的丰饶与待客的盛情，展现得淋漓尽致。
沈万三致富后，讲究饮食起居。宾客所至，特聘名厨，烹调各式佳肴，冠以“万三家宴”。
讲究时鲜、选料精致和色、香、味、形俱佳的特色。晌午的盛宴，总是绕不开这一道传奇，万三蹄。它皮润肉酥，甜咸交融，是富贵与吉祥的象征，富可敌国的秘密，或许就藏在这碗浓油赤酱里。在水乡，看似家常的菜里，往往藏着匠心。
周庄草鸡三味圆汤
比如这道草鸡三味圆汤，草鸡三味圆汤俗称汤面筋，以本地草鸡熬制醇厚汤底，再将鲜肉馅心包入柔韧的面筋皮中，制成圆子。煮熟后，圆子吸饱了鸡汤的精华，入口时，面皮的弹、肉馅的鲜、汤汁的醇三重滋味同时迸发。
浓油赤酱的红烧鳝筒，色泽红润，口感丰腴软糯，是色香味形的全面满足。著名古建筑专家陈从周品尝后，挥毫题词：“江苏昆山周庄三味圆。味兼小笼汤包、馄饨之长，天下美味也”。
周庄传统美食油卜塞肉
油卜塞肉作为周庄“万三家宴”八大碗中的一道家常菜，也是水乡人家逢年过节必备的传统美味。这道菜是将精肉与野菜剁细，塞入金黄的油卜中。外形饱满，入口时，豆皮的柔韧、肉馅的鲜美与饱含的汤汁一同涌出，质朴却动人。
周庄特色田螺塞肉
田螺塞肉是当地著名宴席“万三家宴”中的“八大碗”之一，取自田间的田螺塞入猪肉，挖出鲜活的螺肉，与猪腿肉一同剁细，佐以葱姜料酒，再耐心地塞回螺壳。烹饪后，螺肉的紧实弹牙与猪肉的鲜香油润彼此交融，螺壳更锁住了混合的汤汁，嘬食之间，鲜美无比。
田螺塞肉虽然没有名人加持的光芒，也没有万三蹄那样的名气，但是这质朴的食材和最用心的做法，才能让你体验到江南菜“螺蛳壳里做道场”的精细功夫。
去哪里品尝田螺塞肉？
在周庄，很多当地餐馆都能品尝到这道特色菜，最知名的就是沈厅酒家。这家餐厅历史悠久，据说是沈万三设宴待客之处，这里是品尝正宗“万三家宴”的好去处。许多游客评价这里的田螺塞肉“鲜香可口”，味觉层次很丰富。
这是家家灶头温暖的智慧，朴素，却深入人心。想亲尝这席传世家宴？我们可以为您预定最地道的万三宴席，制定周庄古镇的美食旅游路线并精心设计慢品江南的美食行程。
周庄古镇甜蜜糕团
周庄青团购买攻略
脚步慢了，心思便细了。让我们带您在古镇巷弄里，寻味那些被时光温柔珍藏的滋味。在巷弄转角，总有甜蜜的相逢，点心铺子冒着热气，糯韧清香的青团，有着春天的颜色。
青团是江南地区的传统特色小吃，用糯米粉掺入艾草汁揉成绿色的面皮，包裹馅料蒸制而成。在周庄，它绝对是必吃榜排名第一的美食。
周庄最正宗、最地道的青团店
地址：贞丰文化街上的老灶头
周庄宝藏店铺沈厅酒家
地址：南市街103号（沈厅旁）
一站式品尝多种传统小吃
地址：南市街96号的贞味江南
周庄海棠糕的风味
周庄的海棠糕卖相很朴素，但味道不容小觑。海棠糕表层是烘烤而成咖啡色的饴糖，是一种美拉德反应，上面还撒着芝麻和瓜子仁，吃起来外皮酥脆，内里是软糯香甜的红豆沙馅。
周庄海棠糕购买指南
建议去专门坐海棠糕的铺子购买更正宗，前往双桥和贞丰文化街附近。看到现场有梅花形的铜质模具，并且正在炉火上烘烤的小摊，就能找到最新鲜出炉的海棠糕了。
万三糕的由来与故事
万三糕是当地最具名气的糕点之一，传说万三糕最是沈万三家创造的。每逢年节，沈万三都会订购大批糕点用来馈赠亲朋好友，因他名气太大，人们便将其称作“万三糕”，这款糕点有带有“待客之礼”和“分享福气”的寓意，松软可口的万三糕，把福气揉进了每一口香甜。
万三糕去哪儿买？
邹氏糕点门店作为万三糕的传统传承者，想买正宗的万三糕可以来这里选购。另外也可以在贞丰文化街购买，这是古镇里的一条主要街道，集中了老灶头等多家传统糕点铺，可以一同品尝青团、海棠糕等多种美食。
这里不仅有糯韧的青团、焦香的海棠糕、松软的万三糕，还有一道闻名遐迩的茶点，袜底酥。它形如袜底，玲珑精巧。一层层酥皮薄如蝉翼，包裹着枣泥、猪油与白糖调制的馅心，入口松脆密实，甜香瞬间弥漫齿颊，是配阿婆茶的上佳之选。
去周庄的时候，不妨带几盒糕点回去，把这份水乡的香甜和“福气”分享给家人朋友。
来自周庄湖鲜大闸蟹
若是秋深时来访，大闸蟹便成了水乡最隆重的一抹亮色。
周庄的螃蟹，有何特别？
周庄拥有5000亩原生态水域太史淀，水质清澈，为螃蟹提供了理想的生长环境。这里的螃蟹多为散养，野生捕食能力强，体壮肉实，品质上乘。
周庄的大闸蟹，肉质肥嫩鲜美，蟹膏细腻油滑这“蟹中之王”青背、白肚、金爪、黄毛，打开蟹壳，满膏满黄，脂香四溢，当地人常说“九月金蟹黄，十月银蟹膏”，说的就是这种时令的极致鲜美-。
无需复杂烹饪，清蒸便是对这份顶级风物最尊重的礼遇。佐以一碟姜醋，温一壶黄酒，细细拆解，那丰腴的蟹黄如金，黏糯的蟹膏似玉，丝丝蟹肉鲜甜回甘。这极致之鲜，是季节献给水乡、献给食客最慷慨的奖赏，也是一期一会、不容错过的味觉巅峰。
周庄品蟹地图：去哪儿吃?
沈厅酒家的清蒸大闸蟹最经典，可以搭配当地特产的万三黄酒，温淳的黄酒能很好地中和蟹的寒性，是当地人的传统吃法。
在万三酒庄品蟹和品酒同等重要。在酒庄里品尝清蒸蟹，配上古法酿造的黄酒，别有一番风雅。
在水之韵餐厅除了能吃到优质的清蒸大闸蟹，这里的蟹粉冬瓜脯等创意菜也做得非常精致。
周庄美食 蚬江三珍的馈赠
水乡最引以为傲的鲜美，是来自蚬江的慷慨馈赠蚬江三珍。
鲈鱼、白蚬、银鱼不仅是周庄餐桌上的主角，更承载着水乡千年的饮食文化与江南的饮食风雅。
品鲜小提示
春季（三四月）是品尝鲈鱼和银鱼的最佳时节，农历四月则是白蚬最肥的时候。
品尝湖鲜时，配上一壶温热的万三黄酒，既去腥增香，又暖胃驱寒，是当地人的传统吃法。
除了三鲜，在周庄旅行还能吃到什么河鲜美味？鲃鱼、鳗鲡、白丝鱼等，都值得一试。
白蚬在农历四月最为肥美，简单的盐水煮制，便能获得一锅乳白鲜甜的汤汁；银鱼通体无骨，与鸡蛋同炒，是金黄与银白交织的经典；而秋冬的鲈鱼，肉质雪白细嫩，清蒸便是对极致鲜味的最好表达。
张翰在洛，因见秋风起，乃思吴中莼菜、鲈鱼脍，曰：人生贵适忘，何能羁宦数千里以要名爵乎？遂命驾而归。“莼鲈之思”传为佳话。
这份鲜味的序列里，还有一种娇贵的名物鲃鱼。自古便是名贵鱼种，而它的精华，在于那两片肥腴的鱼肝。
清代美食家袁枚在《随园食单》中便专门记载了鲃肺汤的做法：“斑鱼最嫩。剥皮去秽，分肝肉二种，以鸡汤煨之…” 以鸡汤为底，煨出鱼肝的丰糯与鱼肉的细腻，其鲜美之醇厚，堪称水乡一绝。
周庄美食 白丝鱼的清欢
除了三珍，还有一种鱼颇受老饕青睐，那便是白丝鱼。它身形俊美，对水质极为挑剔，肉质却格外细嫩。最地道的做法是清蒸，仅佐以姜、葱、料酒，蒸好后淋上一勺热油，激发出全部的鲜与香，那是水乡最清爽的风雅。
去哪儿品尝蚬江三珍
在周庄，大多数本地菜馆都能品尝到这三珍，我为你推荐几处口碑好的品鲜去处！
沈厅酒家特色：环境古朴临，河莼菜鲈鱼羹、银鱼炒蛋
地址：沈厅旁，是品尝“万三家宴”的老字号
全功楼特色：清蒸白丝鱼、各式河鲜
地址：江苏省苏州市昆山市周庄镇全功路259号（近蚬江桥/全功桥旁）
水之韵餐厅特色：环境雅致，菜品精致，莼菜鲈鱼羹、银鱼炒蛋
味觉是水乡周庄的注脚
从一盏茶，到一桌宴，从一道湖鲜，到一块点心……
在周庄，每一种味道，都是水乡生活最美好的体验。
它不疾不徐，等你来品，等你来寻。在周庄，真正的滋味藏在蜿蜒的巷弄与临河的灶台间。
真正的滋味，不会过度张扬，周庄的美食总是藏在蜿蜒的巷弄深处，藏在临河的灶台烟火里。是清晨老街飘来的青团香气，是午后阿婆手中刚出锅的海棠糕，也是黄昏时分店家端上桌的白蚬汤。这些质朴的味道，串联起周庄的日常，也串联起游人对江南最温柔的想象。等你来，慢下来，用舌尖去读这一卷水乡的诗篇。
周庄之旅如何避开盲目打卡？
风景易看，地道难寻。想避开人群，直达那壶地道的阿婆茶、那盘火候刚好的清蒸白丝鱼，或是本地人钟爱的老字号糕团铺吗？别再自己摸索或盲目打卡。
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