淮安是聯合國認證的世界美食之都

作為淮揚菜發源地

不是花裡胡哨網紅店

全市開了幾十年

本地人天天吃

遊客必打卡的老店推薦

文樓是淮安最有名的百年湯包老店

淮安湯包天花板

開了兩百多年

他家蟹黃湯包

皮薄到透明

能看見裡面滿滿的雞湯湯汁

不是普通肉餡

是老母雞湯

加蟹黃

加豬皮

凍慢熬

蘸香醋薑絲吃餡

一口爆汁鮮而不膩

除了蟹黃湯包

他家軟兜腸魚

青宮肉圓

都是正宗淮揚菜

味道穩定

淮安千年非宜清代

宮廷貢品

淮安茶散第一名店

嶽家茶散

茶散細如金絲

麻油手工炸制

金黃酥脆

幹吃香到上頭

泡湯泡粥吃

又軟又入味

老淮安淮安

菜就在古鎮附近

軟兜長魚是淮陽菜頭牌

鱔魚嫩到夾不住

青宮肉圓手打製作

Q壇多汁燒湯最好吃

青江浦區百年老牌茶舍

淮安早茶天花板

淮揚春茶舍

本地人喝茶吃早點首選

燙乾絲

雞湯滷汁拌得入味不鹹

長魚面面條勁道

蒲園是淮安高端老牌淮揚名店

是正宗精品淮揚菜

開揚蒲菜是淮揚特色

本地水生蔬菜

清甜脆嫩

文思豆腐

高功益絕

湯清味鮮

平橋豆腐有一百多年歷史

也是淮安的特色

其他地方都吃不到

豆腐用本地嫩豆腐

雞湯慢燉入口即化

清淡溫潤

不油膩

鄉村風情

龍蝦私房菜

是徐怡十七年老店

十三香是經典

龍蝦個頭大

肉質飽滿

湯汁濃鬱

最後一定要拌一碗白麵

吸滿龍蝦湯

絕了

蒜蓉龍蝦

不辣鮮香

淮安馬頭牛羊肉

湯界的扛把子

本地人百喝不厭的湯

蜜汁湯底

熬得醇厚濃鬱

大塊肉酥

爛入口即化

七牌樓牛肉鍋貼

淮安牛肉鍋貼天花板

外酥裡嫩

底部金黃酥脆

裡面牛肉汁水超足

鹹香入味

高溝捆蹄

是淮安百年特色冷菜

色澤醬紅

肉質緊實鹹香

肥而不膩

切片直接吃

淮安美食

不重油

重辣

主要突出一個鮮嫩清純

是正宗江南漫味

每一家老店都有幾十年功底

照著這份攻略吃

就能吃到最地道

最有名的淮安味道