2025上海必试15大美食攻略：本地人力荐，不容错过的地道美味

上海美食推荐

作为中国“美食之都”，上海美食文化源远流长，这里不乏经典的本帮菜，也有新派的创新美食。无论是经典的本帮菜，还是小巧的上海街头小吃，都是您在上海旅游时必尝的美味。让我们一起来看看上海自由行中，您不能错过的15款地道美食。

本文为您精心挑选了15道必吃的上海特色美食，涵盖了传统小吃与现代风味，让您在游览上海的同时，尽享这座城市的美味与独特魅力。

一、上海美食排行TOP10

上海本帮菜是江南传统饮食文化的重要代表，特色鲜明，以浓油赤酱、咸淡适中、原味保留、醇厚鲜美为主打。常见的烹饪方式包括红烧、煨、糖等，随着时间的推移，上海菜逐渐趋向清淡爽口，符合现代口味，特别适合海外游客。为了让您更好地体验上海美食，小编为您精心整理了上海必试美食TOP15，助您尽情品味这座城市的独特风味。

1、红烧肉

红烧肉是一道著名的上海本帮菜，以三分瘦两分肥的精选五花肉为主料，锅具以砂锅为主，以冰糖炒糖色，不需要过多的调味和香料，佐以少量酱油，做出来的肉有着玛瑙成色的亮红，充分体现了本帮菜“浓用赤酱”的特点，吃起来肥而不腻、入口即化、甜咸适中，让人回味无穷。

上海美食-红烧肉

2、狮子头

狮子头是上海本帮菜的代表之一，以其肉质细腻、鲜美多汁而闻名。它是将猪肉剁成肉馅，加入葱姜、花雕酒等调料，捏成大肉丸，经过红烧或蒸煮后，成品色泽红亮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。狮子头的名字灵感来源于其形状像狮子的头部，是上海人家常餐桌上的经典佳肴，也深受游客的喜爱。

3、八宝鸭

八宝鸭是一道非常有上海特色的传统菜肴。通常以整只鸭子为主料，内填八种不同的食材，如糯米、香菇、瑶柱、瑶柱、花生等，经过蒸煮、红烧等烹饪方式，形成了外脆内嫩、香气扑鼻的口感。鸭肉的鲜嫩与八宝的丰富味道相融合，令这道菜成为上海传统宴席中的一大亮点。

上海美食-八宝鸭

4、松江鲈鱼

松江鲈鱼是上海地区的特色水产菜肴，特别以松江水域出产的鲈鱼最为著名。鲈鱼肉质鲜嫩，味道清淡，采用的烹调方式以清蒸或红烧为主，最大程度保留了鱼的鲜美原味。无论是简单的清蒸，还是经过精心调味的红烧，松江鲈鱼都能让人品味到鱼肉的鲜美和细腻。是上海江南水乡的味道，尤为适合在温暖的季节中品尝。

5、葱油拌面

葱油拌面是上海非常经典的简单美味小吃，以其口味鲜美、制作快捷而深受大众喜爱。面条煮熟后，搭配香喷喷的葱油，加入酱油、香醋等调味料，口感油而不腻，香气四溢。葱油拌面不仅是上海的传统小吃，还常出现在上海家庭的日常餐桌上，吃上一口，仿佛能感受到上海的风味与温暖。

6、白斩鸡

白斩鸡是上海地区家常菜之一，采用整鸡煮制，保持鸡肉的原味和嫩滑。鸡肉鲜美无比，汤头清爽，吃上一口鸡肉，鲜嫩多汁，搭配一碟葱姜酱油，味道更加丰富。白斩鸡口感清淡，适合各类食客，尤其是在炎热的夏天，作为清凉解暑的一道美味，十分受欢迎。

上海美食-白斩鸡

7、水晶虾仁

水晶虾仁是上海的经典海鲜菜肴，虾仁被精心挑选，色泽透明如水晶，肉质鲜嫩，经过蒸制或清炒，保持了虾仁的鲜美原味。水晶虾仁的特点是清爽、细腻，搭配一些精致的调味料，味道既不油腻也不重口，给人一种清新的口感，是一道适合海鲜爱好者的美味佳肴。

8、排骨年糕

排骨年糕是上海传统的秋冬季节佳肴，选用优质猪排骨，搭配糯米年糕一起烹制。排骨肉质酥软，年糕吸收了浓郁的肉香，吃上一口，咸香扑鼻，口感丰富。这道菜一般采用红烧的方式，酱汁浓郁，味道浓重。年糕的Q弹与排骨的鲜美交织在一起，极具上海特色，适合冬日里的温暖享受。

9、灌汤包

灌汤包是上海的标志性小吃之一，其独特之处在于小巧的包子皮里包裹着鲜美的肉馅和浓汤。用手轻轻一捏，汤汁便会从包子里流出，汤汁鲜美，肉馅细腻。灌汤包外皮薄且富有弹性，内里的汤汁鲜香四溢，搭配姜丝和醋，味道更加独特。它不仅是街头小吃，也是上海餐桌上的一道传统美味。

上海美食-灌汤包

10、上海小笼包

小笼包与灌汤包非常相似，但其特点是皮薄且紧致，通常没有太多汤汁，更多的是肉馅的鲜香味。制作时，包子内部会有一小块胶冻，蒸熟后融化成汤，吃的时候要小心热汤漏出。上海小笼包的特色在于皮薄、馅鲜、汤汁浓，口感丰富，非常受欢迎，是来上海必试的小吃之一。

11、蟹壳黄

蟹壳黄是上海传统的面点小吃，因其外形像螃蟹的壳而得名。其外皮香脆，内陷一般为咸味肉馅，外层金黄酥脆，吃上一口，外脆内软，风味十足。蟹壳黄的制作工艺精细，口感丰富，深受上海本地人和游客的喜爱。它既适合作为早点，也常作为下午茶点心。

上海小吃-蟹壳黄

12、阳春面

阳春面是一道典型的上海简易面食，以细面条为主料，汤底清淡，用酱油、葱花、香油等简单调料调味。虽然配料简单，但这道面却充满了上海的地道风味。阳春面汤头清淡，面条爽滑，口感平衡，非常适合在炎热的夏季或清晨食用，是上海老百姓喜爱的早餐之一。

13、草头圈子

草头圈子是一道色香味俱全、非常受欢迎的的本帮名菜，主要材料由草头（苜蓿）和猪大肠组成，草头吸收了大肠的油脂，大肠吸收了草头的清香气，味道极其鲜美，软烂酥软、肥而不腻‌，不仅本地人爱吃，外地游客品尝后也会连连称赞‌。

14、鲜肉月饼

鲜肉月饼是江浙沪一带的传统特色小吃，也是中秋节的节令食品，其馅由一大团鲜肉（通常是猪肉）组成，皮脆而粉，又潜伏着几分韧，丰腴的肉汁会慢慢渗透其间，外皮酥脆、肉质鲜嫩，刚出炉的时候香气扑鼻，带有浓郁的麦香味和油香味，口感浓郁。

上海点心-鲜肉月饼

15、青团

青团的绿色外皮不仅美观，也象征着春天的生机与希望，代表着人们对春天的迎接与祝福。无论是与家人一起品尝，还是作为旅行中的小吃，青团都是一款不可错过的上海特色美味小吃。

以上推荐的15款上海特色美食，涵盖了上海美食的三大类，不仅都是当地极具人气且口碑良好的代表菜肴，而且每一款都能给您带来独特的味蕾体验。无论是香气扑鼻的狮子头，还是鲜嫩多汁的鲜肉月饼，每一道都值得一试，让您尽情享受上海的美味盛宴。这份上海美食攻略为您推荐了15道地道的特色美食小吃，希望它能帮助您在上海旅行中大快朵颐，领略这座城市的美食精髓。无论是传统的上海本帮菜，还是新颖的小吃，每一口都将让您的上海之行更加难忘。

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