Video highlights
- 周庄的清晨常以阿婆茶配自制阿婆菜开始
- 万三蹄是周庄代表菜，象征富贵与吉祥
- 草鸡三味圆汤俗称汤面筋
- 巷弄点心有青团、海棠糕、万三糕和袜底酥
- 袜底酥形如袜底，是配阿婆茶的茶点
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舌尖漫游
在昆山市周庄镇
一餐一食
探寻地道江南古镇风味之旅
有人说
水乡的清晨是从一碗阿婆茶开始的
茶香里飘着淋漓寒暄的无浓软雨
也泡着慢悠悠的旧时光
配上几碟自制的阿婆菜
咸鲜爽口
便是最地道的周庄枣味
而赏舞的盛宴
总是绕不开那一道传奇
万三提
塌皮润肉
酥甜咸焦蓉
是富贵与吉祥的象征
一席万三家宴
更是将水乡的风饶
与待客的盛情
展现得淋漓尽致
在水乡看似家常的菜里
往往藏着匠心
比如这道草鸡三味圆汤
它俗称汤面筋
以本地草鸡熬至醇厚汤底
原子吸饱了鸡汤的精华
入口时
面皮的弹
肉馅的鲜
汤汁的醇三重滋味
同时迸发
这是家家灶头温暖的智慧
朴素却深入人心
在巷弄转角
总有甜蜜的香逢点心铺子
冒着热气
这里不仅有诺刃的青团
娇香的海棠糕
松软的万三糕
还有一道文明侠耳的茶点
瓦底酥
它形如瓦底
玲珑精巧
一层层酥皮
薄如蝉翼
包裹着枣泥猪油
与白糖调制的馅心
入口松脆蜜食
甜香瞬间弥漫齿颊
适配阿婆茶的上家之选
若是秋生时来访
阳城湖大闸蟹
变成了水乡最隆重的一抹亮色
这极致之仙
是季节献给水乡
献给时刻最慷慨的奖赏
也是一期一会
不容错过的味觉巅峰
但水乡最引以为傲的鲜美
是来自险江的慷慨馈赠
险江三针
它们与风鱼的红烧扇铜等和谐一起
共同诠释着鱼米之香的真正含义
那是自然与时间共同酝酿的
层次丰富的味觉盛宴
除了三针
还有一种鱼颇受老饕青睐
那便是白丝鱼
它身形俊美
对水质极为挑剔
肉质却格外细嫩
最地道的做法是清蒸
仅佐乙浆葱料酒
蒸好后淋上一勺热油
激发出全部的鲜语香
那是水乡最清爽的风雅
从一盏茶到一桌宴
从一道狐仙到一块点心
在周庄每一种味道
都是水乡生活最诚实的注讲
它不疾不徐
等你来品
等你来寻
