淮安是联合国认证的世界美食之都

作为淮扬菜发源地

不是花里胡哨网红店

全市开了几十年

本地人天天吃

游客必打卡的老店推荐

文楼是淮安最有名的百年汤包老店

淮安汤包天花板

开了两百多年

他家蟹黄汤包

皮薄到透明

能看见里面满满的鸡汤汤汁

不是普通肉馅

是老母鸡汤

加蟹黄

加猪皮

冻慢熬

蘸香醋姜丝吃馅

一口爆汁鲜而不腻

除了蟹黄汤包

他家软兜肠鱼

青宫肉圆

都是正宗淮扬菜

味道稳定

淮安千年非宜清代

宫廷贡品

淮安茶散第一名店

岳家茶散

茶散细如金丝

麻油手工炸制

金黄酥脆

干吃香到上头

泡汤泡粥吃

又软又入味

老淮安淮安

菜就在古镇附近

软兜长鱼是淮阳菜头牌

鳝鱼嫩到夹不住

青宫肉圆手打制作

Q坛多汁烧汤最好吃

青江浦区百年老牌茶舍

淮安早茶天花板

淮扬春茶舍

本地人喝茶吃早点首选

烫干丝

鸡汤卤汁拌得入味不咸

长鱼面面条劲道

蒲园是淮安高端老牌淮扬名店

是正宗精品淮扬菜

开扬蒲菜是淮扬特色

本地水生蔬菜

清甜脆嫩

文思豆腐

高功益绝

汤清味鲜

平桥豆腐有一百多年历史

也是淮安的特色

其他地方都吃不到

豆腐用本地嫩豆腐

鸡汤慢炖入口即化

清淡温润

不油腻

乡村风情

龙虾私房菜

是徐怡十七年老店

十三香是经典

龙虾个头大

肉质饱满

汤汁浓郁

最后一定要拌一碗白面

吸满龙虾汤

绝了

蒜蓉龙虾

不辣鲜香

淮安马头牛羊肉

汤界的扛把子

本地人百喝不厌的汤

蜜汁汤底

熬得醇厚浓郁

大块肉酥

烂入口即化

七牌楼牛肉锅贴

淮安牛肉锅贴天花板

外酥里嫩

底部金黄酥脆

里面牛肉汁水超足

咸香入味

高沟捆蹄

是淮安百年特色冷菜

色泽酱红

肉质紧实咸香

肥而不腻

切片直接吃

淮安美食

不重油

重辣

主要突出一个鲜嫩清纯

是正宗江南漫味

每一家老店都有几十年功底

照着这份攻略吃

就能吃到最地道

最有名的淮安味道