都说“烟花三月下扬州”， 但是你知道吗，扬州可不止只有瘦西湖、个园这些江南美景，这里的美食也同样值得你来一趟，。作为世界美食之都，这可不是噱头，纯靠的实打实的烟火气和老手艺。从百年茶社的早茶，到巷子里的街头小吃，再到淮扬大菜，每一口都能让你记住扬州。
这份攻略，马上给你介绍，哪家店、招牌是什么、怎么点、在哪里，写得明明白白，跟着这份攻略吃，保证不踩雷，把扬州的美食吃通透。
扬州早茶：皮包水的仪式感
先从扬州最有特色的早茶说起，扬州人常常说“早上皮包水，晚上水包皮”， 这皮包水说的就是吃早茶。这可不是简单的随便对付一口的早饭，是老扬州人的生活情怀。
早上找家茶社，点上一壶热茶，几笼点心，一盘干丝，边吃边唠嗑，一坐就是大半天，这才是打开扬州的正确方式。
扬州百年老字号：富春茶社
扬州的早茶店多到数不过来，要说首推的肯定是富春茶社，就在广陵区国庆路得胜桥巷哪里，是实打实的百年中华老字号。不管什么时候去，门口都排着长队，节假日更是人挤人，想不排队就赶早，早点到就不用等太久。
经典三丁包
他家的点心是出了名的精致，三丁包是招牌，鸡丁、肉丁、笋丁三种料搭配在一起，面皮软软的，馅料被塞得满满当当，整体是咸甜口的，鲜味直冲鼻腔。
鲜味五丁包
还有五丁包，就是在三丁基础上加了虾丁和海参丁，鲜味比三丁包更浓些，想尝点特色的可以点个这个。
扬州双绝千层油糕
千层油糕和翡翠烧卖并称“扬州双绝”，必须都安排上。千层油糕看着平平无奇、跟老式糕点一样的味道，实际有几十层，吃起来软软的还带着淡淡的猪油香，老人和小孩都很适合吃。
翡翠艺术品：翡翠烧卖
翡翠烧卖是绝对不能错过的，整体都是透明色的，裹着满满的青菜馅料，再撒上红瓜丝和青梅丝，像一件翡翠艺术品，吃起来清清爽爽的，还带着一丝清甜。和肉包搭配着吃，一口肉包一口烧卖，绝配！
治春茶舍的正宗味道
除了富春，冶春茶社也也很有名，相对于排长队的富春茶舍，治春茶舍开的分店就多些，不管是河边的店还是老街里的店，味道都很不错。
推荐他家的蒸饺，味道特别绝，皮薄馅大，咬开一个小口，先吸里面的鲜汤，再吃馅料，鲜味儿十足！
大煮干丝也很正宗，细如发丝，用鸡汤慢慢煮，配上虾仁、鸡丝，干丝吸满了鲜味，清爽不腻，配着热茶吃，舒服极了！
共和春：本地人私藏小店
鲜美入味虾籽馄饨
本地人最爱去的还是共和春，性价比特别高，价格实惠，分量实在。虾籽馄饨是必点，汤底很鲜，馄饨皮薄馅嫩，喝一口汤，吃一个馄饨，浑身都暖和起来了。
金黄焦脆锅贴
锅贴也超赞，煎得金黄焦脆，咬开汁水直接迸发，一点都不腻。
皮薄肉嫩小笼包
还有小笼包，皮薄肉嫩，咬一口就爆汁，味道很地道，随便吃点就能吃得心满意足。
扬州老街巷里的地道茶社
除了这些老字号，老城区的巷子里还藏着不少社区茶社，这里也有着最地道的本地味道。
阳春面：朴实鲜香
比如老东关街附近的小茶社，一大早就挤满了大爷大妈，点上一碗阳春面，配一块水晶肴肉，就是最地道的扬州早餐。
阳春面看着很素，一把面、一勺酱油、一勺猪油、一把葱花，但是味道鲜得很，猪油香混着酱油的鲜，越吃越香。
水晶肴肉：Q弹爽滑
水晶肴肉晶莹剔透的，蘸点香醋和姜丝，口感Q弹爽滑，一口面一块肉，简简直不要太满足！
地道家常早点
还有麻团、油条、蒸糕这些家常早点，看人多的店进去准没错，味道都不会差。麻团外酥里糯，咬一口满是芝麻香。油条酥脆，泡在粥里吃绝了！蒸糕带着米香，是老扬州人的童年味道。
淮扬正餐，刀工与鲜味的碰撞
说完早茶，再来说说扬州的正餐，也就是大名鼎鼎的淮扬菜。淮扬菜是中国四大菜系之一。来扬州吃淮扬菜，这几道菜绝对不能错过。
扬州炒饭
扬州炒饭是淮扬菜的代表之一。别小看这一碗炒饭，真正地道的扬州炒饭，米粒分明、香而不腻，会配上火腿、虾仁、鸡蛋、青豆、胡萝卜、玉米粒等，每一粒米饭都裹着蛋香。不一定要找大店，很多本地小馆做的扬州炒饭，比大饭店的还好吃，随便走进一家本地菜馆，来上一份扬州炒饭，都不会踩雷。
大煮干丝
大煮干丝，这道菜最能体现淮扬菜的刀工，一块普通的方干，师傅切成细如发丝的干丝，根根分明，用鸡汤慢煮，配上虾仁、鸡丝、火腿丝、笋丝，汤汁很鲜，千丝吸满了鸡汤的鲜味，一口下去，全是鲜味，这道菜是淮扬菜的灵魂，来扬州一定要尝尝！
狮子头
还有狮子头，扬州的狮子头分红烧和清炖两种做法，都是用肥瘦相间的猪肉手工剁制，吃起来很软，肥而不腻。清炖狮子头搭配青菜，用清汤慢慢炖，喝一口汤鲜到骨子里。红烧狮子头酱香味会更浓郁，入口即化，配着米饭吃，直接多干两碗饭！
软兜长鱼
软兜长鱼也是淮扬菜的经典，新鲜的黄鳝，现杀现做，口感鲜嫩爽滑，没有一点腥味。大多都是爆炒，配上蒜片、青椒，出锅后香气扑鼻，特别下饭，是很多本地人的下饭神器。
拆烩鲢鱼头
拆烩鲢鱼头是扬州的经典大菜，鲢鱼头拆骨，搭配豆腐、笋片、菌菇慢煮，汤奶白奶白的，鱼肉没有刺，口感很鲜，吃起来暖胃又舒服，是秋冬时节来扬州必尝的硬菜！
松鼠鳜鱼
松鼠鳜鱼是大菜，不仅造型好看，口感也酥脆酸甜。师傅会把鱼肉切花刀，炸过后蓬松得像松鼠的毛，浇上秘制的糖醋汁，外酥里嫩，酸甜适中，大人小孩都爱吃。
文思豆腐
还有文思豆腐，绝对是考验刀工的极致！豆腐切成细如发丝，放在清汤里慢炖，入口即化，清淡鲜美，喝一口汤，清爽解腻。
盐水鹅
盐水鹅就是扬州人的家常了，大街小巷都有卖盐水鹅的，鹅肉紧实有嚼劲，咸香入味，肥而不腻，不管是当菜配饭，还是当零食边走边吃，都巴适。买上半只盐水鹅，配一碗米饭，就是简单又好吃的一餐。
扒烧整猪头
扒烧整猪头也是硬菜，猪头肉炖得软烂入味，肥而不腻，入口即化，酱香浓郁，是老扬州宴席上的常客，喜欢吃卤味的朋友，一定不能错过！
扬州街头经典小吃
扬州的小吃更是多到数不过来，逛街的时候，随手就能买到，好吃又便宜，也不用特意找，走到哪吃到哪就行。
黄桥烧饼
黄桥烧饼是必吃的，有甜咸口两种口味，咸口的有肉松、葱油、火腿馅，甜口的有芝麻、豆沙馅，烧饼外皮烤得酥脆，咬一口酥得掉渣，香味十足，几块钱一个，逛累了买一个，超满足。
藕粉圆子
藕粉圆子也是扬州的特色小吃，用藕粉做外皮，裹着芝麻、花生、桂花等馅料，煮好后圆子晶莹剔透，口感Q弹，冬天来上一碗热乎乎的藕粉圆子，浑身都暖和起来了。
牛皮糖
牛皮糖是经典伴手礼，芝麻香味浓郁，甜而不腻，不粘牙，不管是自己吃还是当伴手礼都合适，街边的特产店、小卖部都能买到，都是正宗的扬州牛皮糖。
油端子
还有油端子、金刚脐这些街头小吃，油端子是用萝卜丝和面糊炸的，外皮酥脆，内里软糯，萝卜丝带着清香，便宜又好吃，逛老的时候来一个，边走边吃超惬意。
金刚脐
金刚脐是老式糕点，带着淡淡的碱香和甜味，是很多扬州人的童年味道，吃起来有嚼劲，越嚼越香。
蒋家桥饺面
来扬州一定要尝尝蒋家桥饺面，面劲道爽滑，汤底很浓郁，搭配上现包的馄饨，一碗下肚浑身舒服，是扬州本地人从小吃到大的味道，平价又地道。
经典糕点
绿豆糕、桂花糕也很有名，口感很细腻软糯，带着绿豆或桂花的香气，吃起来甜而不腻，喜欢吃糕点的小伙伴千万不能错过！
扬州历史老街区
逛扬州老城区，东关街、彩衣街、皮市街这三条老街必须去。
东关街
东关街是扬州的历史老街，除了扬州本地美食，还有不少江南特色小吃，逛的时候还能边吃边看古建筑，感受下历史氛围。
彩衣街
彩衣街是本地人常去的美食街，性价比更高，很多小馆子、小摊位，都是做了多年的老味道。随便走进一家，都能吃到地道的扬州味。
皮市街
皮市街更文艺一些，除了小吃，还有不少特色小店，逛累了找家小店坐下来，吃点美食，喝杯奶茶，感受扬州的文艺氛围，特别舒服。
在这些老街里，不用刻意找网红店，本地人多的地方，味道肯定错不了，很多不起眼的小馆子，都藏着让人惊艳的味道。
报团玩转扬州美食、美景
来扬州玩，想把美食和美景都逛遍，又不想自己做攻略、找路线、找饭店，怕走冤枉路、找不到正宗美食，其实报个靠谱的旅行团就特别省心。旅行团的向导都是熟悉扬州的本地人，对每条街、每家店都门儿清，不走回头路，也不赶时间。
既能带你逛遍瘦西湖、个园、何园这些经典景点，又能带你找到最地道的本地美食，不管是百年老字号早茶，还是藏在巷子里的淮扬菜馆，都会一一带你尝遍。不用自己费心找店、排队，也不用担心吃到不正宗的网红店，全程省心省力，把时间都花在逛美景、吃美食上，轻轻松松玩转扬州，吃遍扬州特色美食！
扬州夜宵：夜晚的市井烟火气
除了正餐和小吃，扬州的夜宵也藏着满满的生活味。晚上逛完扬州的夜景，找家小馆子或者夜市，吃点夜宵，感受下扬州夜晚的烟火气，很是惬意。
扬州的夜宵大多都是炒面、炒粉、烧烤、馄饨、卤味，都是本地人的最爱。晚上的老城区，街边的小馆子坐满了人，边吃美食边聊天，特别舒服。
晚上来一碗馄饨，配上几根油条，简单又满足。或者点一份卤鹅、卤鸭头，再来瓶汽水，边吃边聊，简单又满足。
烟火扬州的美食的魅力
扬州的美食，不管是喜欢精致的淮扬大菜，还是接地气的街头小吃，都能在扬州找到自己喜欢的味道。从早茶的慢生活，到正餐的鲜，再到小吃的接地气，每一种味道都藏着扬州的烟火气，来扬州旅游，千万不要错过任何一种美食，从早上的第一口早茶，到晚上的夜宵，从头到尾感受扬州的美食魅力。
吃扬州美食，不一定非要去打卡网红餐厅，很多本地小馆、街头小摊，反而藏着更正宗的味道。慢慢逛、慢慢吃，才能真正体会到扬州美食的精髓。扬州的美食不会让人失望，每一口都是江南风味，每一口都是老手艺的制作。到这里，在你的心里，扬州味道是否有了初步印象呢？但是光是看看可不够，想知道吃起来究竟怎样，就带着这份清单，去扬州一一验证吧！
