浙江西塘古镇美食｜陆氏小馄饨、清蒸白水鱼、天下第一面的鲜味你一定要知道

浙江西塘古镇美食之旅

来浙江旅行必到的古镇就是西塘，而在西塘觅食，认准这几家老字号就对了。从早到晚，这条老街上的味觉地图清晰得很,左边飘来送子龙蹄浓油赤酱的酱香, 右边传来管老太臭豆腐外酥里嫩的焦香，在这里，我没有闻到旅游景区大同小异的“商业小吃香气”！因为每一个转角都可能藏着一家传了几代的老摊，每一缕炊烟都诉说着水乡最地道的日常。

西塘老字号-陆氏小馄饨

脚步在青石板上回响，弄堂的风带着各色香气。待我走近，河面上的灯笼光影里，有一阵鲜香便再也藏不住了，那是纯手工擀制的超薄馄饨皮，在滚汤中翻腾出的地道香气。来西塘老字号“陆氏小馄饨”窗边坐下，一碗热乎的、鲜掉眉毛的小馄饨下肚，这样接住了古镇递来的第一份烟火气。

老一辈西塘人都知道，这家店最早是陆家的老奶奶挑着担子在街上卖的，那时候没有店面，就一个扁担两头挑，一头是炉子，一头是馄饨和调料。老奶奶手巧，包的馄饨皮薄馅香，街坊邻居都爱吃。后来慢慢有了固定的铺面，传到了儿子手里，现在听说已经是第三代在经营了。

陆氏小馄饨地址

陆氏小馄饨就在西塘古镇的西街，位置不难找，就在靠近送子来凤桥那一带。从景区入口进去，沿着主街一直往里走，看到送子来凤桥左转，走个两三分钟就能看见招牌。店面不大也不怎么起眼，但门口常年排着队生意很好。

先把陆氏小馄饨的地址记牢；若时间紧、想把探店与行程串起来，也可先看私人定制出行或杭州接送站怎么衔接，再继续往下找面馆与小吃。

西塘古镇“天下第一面”

是什么面？在西塘居然有一碗面敢号称天下第一面，这得尝尝！

“天下第一面”地址

天下第一面在古镇的西街中段，离陆氏小馄饨不远，走路也就三五分钟。店面不大，门头也不算显眼，但门口常年有人排队，尤其是饭点的时候。店里的装修挺朴素的，木头桌椅，墙上挂着几块老匾，写着“天下第一面”几个大字，看着有些年头了。这家在西塘开了四十多年的面馆，算是古镇里资历最老的面馆之一，老师傅传承了四十几年的老手艺。

“天下第一面”好在哪儿？

他们家最出名的是三鲜面和爆鱼面，但要说招牌，还是那道鳝丝面。汤底用的是猪筒骨和老母鸡熬的骨头汤，咕嘟咕嘟熬上四五个小时，这个汤底是他们家的招牌，所有面都用这个汤。

滚烫的骨汤、面条爽滑筋道，鳝段炒得焦软鲜甜，肚片卤得入味、牛肉炖得酥烂，锅气混着酱香扑鼻而来，有锅气的面才是我心中的好面！

和本地人攀谈，才知道这碗“天下第一面”的滋味不止温暖了本地人的回忆，还吸引了无数异国他乡而来的食客寻味而至。

当地人都爱吃的西塘小吃

大不同鲜肉月饼

这趟旅程，我的感受绝非仅仅舌尖美妙，而是一次顺着古镇脉络的深度行走。食物的香气，引领我穿过蜿蜒的弄堂，在炊烟与流水声里，触碰到西塘温热而真实的日常。这里有一家传承几十年老店的月饼老店，大不同鲜肉月饼，听说本地人都吃过，这可不是中秋节的独享，而是西塘当地美食的日常。

大不同鲜肉月饼地址

大不同鲜肉月饼在古镇的北栅街，靠近卧龙桥那一带。从景区北门进去，沿着北栅街往里走，走个五六分钟就能看见。铺面门口摆着个烤炉，远远就能闻到香味。是本地人都爱吃的美食，人们下班路过，顺手买几个带回家。

他们家有个讲究，肉馅里不加一滴水，全靠肉本身的汁水。这样烤出来的月饼，咬一口，汁水能顺着嘴角流下来。尝一口层层手工开酥的月饼，酥皮吸饱了肉汁的鲜美，咸甜交织的层次感在舌尖层层绽放，一口下去飙肉汤，满口肉香，汁水丰盈，咸香中透着丝丝甜意，油润而不腻。

西塘古镇非遗小吃

非遗小吃-管老太臭豆腐

汪曾祺先生曾在书中写道：“一个人的口味要宽一点，杂一点，南甜北咸东辣西酸，都去尝尝。”美食与文化都是如此。这让我忍不住想尝试一道极具特色的小吃-管老太臭豆腐，古老而传统的臭豆腐，一经品味便令人欲罢不能。

作为非物质文化遗产、嘉兴老字号西塘管老太臭豆腐确实名声在外，在这里，我的舌尖不仅记住了管老太臭豆腐的酥脆、天下第一面的筋道爽滑，以及一壶温热的善酿酒的回甘，西塘以一种更私密的方式，住进了我的记忆。然而，味道的探险，永无止境。

西塘美食行程安排

按上文店址吃完一圈后，若希望少走冤枉路，可选择西塘醉梦一日的跟团游（含精品小包团），或按口味与节奏做私人定制出行；杭州往来可安排接送站与单包车，需要讲解再单请导游。从代订景区门票到早市夜市探店，让专业的人打理琐碎，你专注享用西塘地道味道。

西塘古镇传统美食

江南鲜美至味，清蒸白水鱼

走在西塘的青石板路上，每一步都踩在千年烟火与诗意之间。而这诗意的源头，或许就藏在一汪清冽的湖水中。清蒸白水鱼则是西塘人“鲜”的至高定义，只用一把盐和葱姜，蒸出太湖之魂。

这道菜是检验厨师火候和食材新鲜的试金石，成功的清蒸白水鱼，鱼肉洁白如蒜瓣，肉质细嫩到近乎透明，用筷子轻轻一拨即脱骨。入口是纯粹的、带着淡淡清甜的湖鲜本味。因刺多，需耐心慢品，正是这“挑剔”的吃法，让鲜味在舌尖停留更久。

它代表了江南“食不厌精，脍不厌细”的饮食哲学，是家宴上最受尊敬的时令主角。当味蕾在清蒸白水鱼的极致鲜美中沉醉过后，也会渴望一点踏实的慰藉，原来转角处，有一锅用时光慢煨的老鸭馄饨煲正咕嘟作响。

西塘隐藏美食-老鸭馄饨煲

老鸭馄饨煲，算是西塘的一道“隐藏款”美食。说它隐藏，是因为很多游客来西塘，都盯着陆氏小馄饨、天下第一面这些名气大的，反而容易错过这道本地人从小吃到大的老味道。

馄饨和老鸭的搭配是其他地方吃不到的。馄饨必须要现包，皮要薄，馅要鲜，跟平时吃的清汤小馄饨差不多，但放在鸭汤里一煮，味道就完全升华了。这浓醇的鸭汤里，浮着皮薄馅鲜的馄饨，馄饨搭配老鸭，果然妙不可言。汤鲜味厚，暖心暖胃，是古镇冬日里最朴实的慰藉。

江湖豪气-炸物三件套

若说煲汤是水乡的柔情，那么“炸物三件套”的爆鱼、排骨、狮子头，便是油锅里翻腾出的江湖豪气。这“三件套”常作为主菜前的重磅配角或下酒菜，汇聚了酥、香、脆三种口感，是西塘烟火气中不可或缺的油润咸香。

在西塘直接实现“炸物自由”，去熟食店或者小饭馆，一样称一点，拼一盘。爆鱼几块、排骨几根、狮子头一两个，店家给你切好摆盘，拿竹签扎着吃。

西塘古镇传统美食

送子龙蹄，喜庆宴席的必备美味

送子龙蹄是西塘最有名的一道大菜，也是当地红白喜事、逢年过节必备的硬菜。传说一位求子的商人行善建桥后喜得贵子，这道菜便成了贺喜主菜，寓意“早得贵子，团圆吉祥”，是当地喜庆宴席的必备美味。

西塘做送子龙蹄的店很多，但本地人最认的是西街上的“钱塘人家”和送子来凤桥旁边的“明清食代”。这两家店都是开了十几二十年的老店，做的送子龙蹄味道很稳，分量也足。另外在塘东街也有一家，叫“西塘人家”，他们家的送子龙蹄偏甜一点，适合喜欢吃甜口的人。

西塘古镇小吃-市井烟火气

河鲜馈赠，椒盐鳑鲏鱼

然而西塘的馈赠可不止于此。若你循着“咔嚓”声寻去，会在某条巷口遇见一篮椒盐鳑鲏鱼，这道将溪河野趣炸至金黄的小食，连同以上所有滋味，共同勾勒出一幅从河鲜至家宴、由市井入厅堂的完整西塘美食长卷。

鳑鲏鱼的来头

鳑鲏鱼，是一种小河鱼，长不大，最多也就两三寸长。西塘本地人叫它“旁皮鱼”，这种鱼在江南的水乡河道里到处都是，后来有人试着拿它炸了吃，没想到一炸，味道出奇的好，慢慢就成了西塘街头的一道特色小吃。

西塘古镇特色菜

西塘蚕娘-蚕丝富商家菜

华灯初上，赴一场人间烟火宴，暮色四合，踩着晚风走进这家隐于西塘，她家的宣传是，一楼临街有情怀，二楼临河更浪漫的饭店，名为初曦饭店，当我走近，确实在西塘吃饭，情怀与浪漫缺一不可。

我为什么推荐这里？首先这家店地理位置佳！就在烟雨长廊，并且餐厅的环境非常雅致，看着西塘的摇橹船穿梭其中，那一刻我才感受到什么是人在画中游。

找不到西塘热门餐厅怎么办？可点击下方沟通，行程前预知招牌菜与路线图；若同一天还要串乌镇或赶车，也可一并说明是否需要单包车或单请导游。

另外这家店菜品种类也丰富，口味地道！

茉莉花炒鸡蛋，茉莉花淡淡清香可以更好地去除蛋腥，以花入馔，确实有诗意。

而我最喜欢的还是蚕娘家招牌青花鱼，传说是西塘蚕娘招待蚕丝富商家菜，鱼的头尾和鱼骨被熬成鲜汤。客人吃到的是没有刺的鱼，可谓诚意满满！

老板说初曦的每一道菜都在食材和做法上极为考究，用最天然的食材，做出最精致的家常味道，看着落日下的西塘，喝一口老板亲自泡的茶，这大概就是最有烟火气的小桥流水人家了吧！

西塘古镇非遗药膳

非遗药膳点心-八珍糕

来西塘一定要打包带走的是充满沉淀与传承的非遗药膳点心八珍糕。

何为八珍？

是采用隔年秋收糯米炒熟后磨粉贮藏越冬精选茯苓、芡实、薏米等中药材炒制粉碎，以本地优质糯米加八味中药研制而成，所用糯米每年秋收登场购进，经炒熟磨粉置于缸内，翌年夏季生产时使用，谓之“冬粉夏用”。八珍糕蕴药理于食疗之中，上口香、甜、脆，既是食物又是药膳。百余年来，闻名遐迩，盛销不衰。

西塘古镇伴手礼

本真水乡味道-芡实糕

古镇最经典的茶伴与手信当属芡实糕。它最初是寻常百姓家佐茶充饥的实惠点心，因其平和养人的特性而广为流传。如今在西塘，几乎每走几步就有一家糕饼铺，口感朴实无华，吃的就是那一份原料本真的水乡味道。它不张扬，却最能代表西塘日常的、烟火气的甘甜。买上一块，边走边吃，便是融入古镇节奏的最好方式。

作为“吴根越角”之地，西塘承载着深厚的吴越文化。离去前，可把伴手礼装进包里；若还想把一日吃逛排清楚，看看站内跟团游产品页的套餐说明，或留下日期人数做私人定制出行。希望您能于晨光与夜幕间，慢慢品味这千年水乡的烟火与鲜美。