逛完中國曹運博物館

肚子餓了怎麼辦

彆著急

曹運博物館周邊美食

已經幫你採好點了

第一站文樓謝皇湯包

從博物館南門出來

步行十分鐘左右就可以到

文樓始創於清道光八年

是淮安本地一家擁有

百年老字號餐飲品牌

謝皇湯包

是文樓的招牌必點菜

皮薄如紙

湯汁豐盈

有肉皮雞丁

蟹黃蝦米

竹筍紹興酒等12種配料

每年8月至次年3月

是螃蟹最肥美的季節

此時的湯包品質最佳

第二站

軟兜長魚

淮揚菜中最富盛名的經典名菜

長魚是淮安富寧等地

對鱔魚的俗稱

1884年

兩江總督左宗棠來淮安

品嚐軟兜長魚後

讚不絕口

還將其推薦作為

慈禧太後七十壽誕的貢品

1949年10月1日

開國大典的首宴上

軟兜長魚

更是作為第一道熱菜上場

因此便有了

共和國第一菜的美譽

品嚐軟兜腸魚

一定要趁熱吃

稍稍有些燙口時

品嚐最佳

第三站

青宮肉圓

淮安傳統名菜

因發源於淮安青宮鎮而得名

也以彈性驚人

口感脆嫩而聞名

民間更是流傳著

掉到地上跳三跳的說法

因此也有了

會跳舞的肉圓這個外號

清宮肉圓最獨特的地方

在於它的製作工藝

不用刀

剁

而是用鐵棒錘打

連續錘打15分鐘

這種技法

也被稱為雷肉

錘打好的肉糊還需要

蓋上紗布

避光

併發酵一整夜

4日將醒好的肉糊

擠成一個個

大小均勻的肉圓

然後再下入溫水鍋

用文火慢煮大約一個小時

整個製作週期長達一天一夜

是真正的慢工出細活的菜品

第四站平橋豆腐

平橋豆腐是淮揚菜系中的經典名菜

因發源於淮安市淮安區平橋鎮而得名

清朝時期

平橋豆腐入選滿漢全席

成為宮廷名菜

相傳乾隆皇帝品嚐平橋豆腐後

還大讚其事天下第一菜

如今你想簡簡單單地吃碗麵

板閘槓子麵可以了解一下

與手擀麵和機器制面不同

板閘槓子麵全部是

用木槓人工跳壓而成

筋道爽滑當地甚至流傳著

一碗板閘槓子麵

江淮時刻皆垂涎的美譽

祝你在淮安吃得滿足

玩得盡興