遊園半日

難免飢腸碌碌

好在獅子林出門

無論左轉還是右轉

都藏著不少地道的蘇州味道

這份美食攻略

帶你從假山迷宮

無縫銜接舌尖上的蘇州

如果想吃正宗的蘇邦菜

獅子林周邊

蘇州太太精緻蘇邦菜

得月樓這兩家地道的蘇邦菜館

值得一去

菜品推薦響油扇乎

蘇邦菜裡極具儀式感的代表

這道菜最精彩的一刻

在上桌時

炒好的扇乎端上桌

中間撒上蒜末

蔥花

香菜

然後服務員將一小碗滾燙的熱油

當場澆上去

瞬間發出滋啦滋啦的響聲

正因為這聲響

它才有了響油這個名字

八寶鴨蘇邦菜

最見功夫的一道菜

也是很多食客心中的必點招牌

這道菜最特別的地方

在於整隻鴨子去骨

保留外皮

鴨肚裡塞滿糯米

火腿蓮子栗子香菇筍丁等八種餡料

經過長時間蒸煮

直到鴨肉酥爛內餡軟糯

而腹內的八寶飯

則吸飽了鴨油的香氣

軟糯鹹鮮

甜鹹焦汁

層次豐富

松鼠桂魚

蘇邦菜裡最具觀賞性的門面擔當

這道菜最妙的地方

在造型魚炸好後昂頭翹尾

澆上滾燙的糖醋滷汁

會發出吱吱的聲響

彷彿松鼠在叫

再加上魚身基層的花紋

炸過後粒粒分明

活像一隻毛茸茸的松鼠

因此得名松鼠魚

如果說松鼠桂魚

是蘇邦菜的門面擔當

那東坡肉

就是那個默默稱場子的實力派

一大塊五花肉

端上來色澤紅亮

油光隱隱

濃油赤醬四個字

在這一刻有了具體的模樣

肥瘦層層分明

瘦肉紅潤

肥肉晶瑩

肉皮閃著虎魄色的光澤

看著就讓人食指大動

如果想嚐點地道的蘇州小吃

從獅子林出來

沿著白塔東路往東走幾百米

就是平江路

這條磅河的老街

一路上藏著啞巴生煎

雞角嘎啦

桂花糕

梨柏蟹等

不少地道的蘇州小吃

一路逛吃下來

也算是從蘇州園林人家

走進了的煙火日常

園林逛過

味道嘗過

這一程才算真的來過蘇州