獅子林美食地圖指南 | 不用走遠，步行10分鐘，吃地道蘇幫菜！

遊園半日

難免雞腸碌碌

好在獅子林出門

無論左轉還是右轉

都藏著不少地道的蘇州味道

這份美食攻略

帶你從假山迷宮

無縫銜接舌尖上的蘇州

蘇州人的一天

往往從一碗頭湯麵開始

若想體驗這份地道的清晨儀式

獅子林附近

不少蘇式傳統麵館

都是個不錯的選擇

推薦風箏大肉麵

嫩肉酥爛入口即化

湯頭鮮香醇厚

蘇式鮑魚麵

也是必點招牌

鮑魚甜鹹適口

外酥裡嫩

逛獅子林之前

先來這兒縮碗麵

胃暖了

腿才有勁

從獅子林逛完出來

若是不想去

千篇一律的網紅餐廳

只想尋一家老店

坐下來安安靜靜

吃頓地道的蘇邦菜

獅子林門外

這幾家剛好能接住你的期待

蘇州太太精緻蘇邦菜

獅子林周邊

一家口碑很好的蘇邦菜館

性價比高

環境也很有江南韻味

主打精緻蘇邦菜

菜品推薦松鼠桂魚

蘇邦菜裡最具觀賞性的門面擔當

這道菜幾乎每桌必點

央視家鄉滯味欄目都曾來拍攝過

這道菜最妙的地方

在造型魚炸好後昂頭翹尾

澆上滾燙的糖醋乳汁

會發出吱吱的聲響

彷彿松鼠在叫

再加上魚身花紋炸過後

粒粒分明

活像一隻毛茸茸的松鼠

因此得名松鼠魚

秘製熟醉蟹

蘇州太太家的一道深秋限定招牌

也是很多食客衝著去打卡的理由

這道菜把大閘蟹的鮮美

和花雕酒的醇香完美融合

是蘇邦菜裡十令加功夫的典範

熟醉蟹選用高峰黃滿的大閘蟹

先蒸熟

再用花雕酒和秘製醬料醃製

讓酒香一點點滲透進蟹肉裡

入口滑膩冰涼

像冰淇淋一樣

如果說松鼠桂魚

是蘇邦菜的門面擔當

那東坡肉

就是那個默默稱場子的實力派

一大塊五花肉

端上來濃油赤醬四個字

在這一刻

有了具體的模樣

東坡肉肥瘦層層分明

瘦肉紅潤肥肉晶瑩

肉皮閃著虎魄色的光澤

看著就讓人食指大動

服務員還會貼心地幫你切成小塊

刀落肉開的那一刻

能感覺到肉的酥爛

放進嘴裡幾乎不用嚼

用上顎輕輕一抿

就化開了只剩下滿口的汁香

卻完全不膩

德月樓蘇州最有名的百年老店之一

也是遊客品嚐蘇邦菜的必打卡之地

從獅子林出來

打車或坐地鐵都很方便

德月樓建立於明代嘉靖年間

原址在蘇州虎丘半塘野方邦口

距今已有四百多年歷史

1982年簽字限制恢復經營

延續了明代傳菜傳點的烹飪記憶

這家店的江湖地位有多高

乾隆下江南

曾在此用膳

遇刺天下第一食府

他還多次登上一幕電影

小小德月樓

滿意不滿意

都是在這裡取得景

還上過央視

舌尖上的中國

在蘇州當地

德月樓就是蘇邦菜的代名詞

蘇州地道的蘇邦菜

在這裡都能品嚐到

菜品推薦響油扇乎

蘇邦菜裡

極具儀式感的代表

這道菜最精彩的一刻

在上桌時

炒好的扇乎端上桌

中間撒上蒜末

蔥花香菜

然後服務員將一小碗

滾燙的熱油

當場澆上去

瞬間發出

滋啦滋啦的響聲

蒜香

蔥香

胡椒香

被熱油一擊

滿桌飄香

正因為這聲響

它才有了響油這個名字

八寶鴨蘇邦菜裡

最見功夫一道菜

也是很多食客心中的必點招牌

這道菜最特別的地方在於

鴨肚子裡有乾坤

整隻鴨子

去骨保留外皮

鴨肚裡塞滿糯米

火腿蓮子栗子香菇筍丁等八種餡料

經過長時間蒸煮

直到鴨肉酥爛內餡軟糯

上桌時造型飽滿

像一隻胖乎乎的葫蘆

而腹內的八寶飯

則吸飽了鴨油的香氣

軟糯鹹鮮

甜鹹焦汁層次豐富

清流手包蝦仁

用的是手包和蝦仁

個頭不大

蝦肉新鮮彈牙

調味非常剋制

只有一點鹹味提鮮

入口能嚐到河蝦本身的清甜和鮮美

如果習慣蘸醋

可以問服務員要一小碟醋

蟹粉豆腐

典型的蘇邦菜

將蟹粉的鮮美與豆腐的嫩滑融合在

一起

豆腐選用嫩豆腐

入口即化

蟹粉則取大閘蟹的蟹黃

蟹膏拆制而成

色則金黃

蟹香濃鬱

如果想嚐點地道的蘇州小吃

從獅子林出來

沿著白塔東路往東走幾百米

就是平江路

這條磅河的老街

一路上藏著啞巴生煎

雞角嘎啦

桂花糕

李柏蟹等

不少地道的蘇州小吃

一路逛吃下來

也算是從蘇州園林人家

走進了的煙火日常

從石頭的迷宮

走進美食的迷宮

從眼睛的盛宴

切換到舌尖的狂歡

假山裡迷路是意外

美食裡

迷路是心甘情願

這一趟

才算真的來過蘇州