嘉興南湖

有什麼好吃的

看這篇美食攻略就夠了

首先向你推薦的

第一道美食是稻草扎肉

這是一道源於清末民初的美食

主要選用清白稻草

稻草先會用熱水浸泡軟化

然後選用肥瘦相間的五花肉塊

用稻草以十字形的方式進行捆紮

捆夾後加蔥薑蒜等調料

用小火慢燉數小時

出鍋後扎肉既有稻香與醬香

入口肥而不膩

是一道特別下飯的嘉興美食

在嘉興流傳著一句話

來嘉興沒吃過文虎醬鴨

等於白來

文虎醬鴨是嘉興地方特產

是一道始創於1982年的美食

醬鴨一般選用嘉興本地麻鴨

使用三煙三曬的老手藝

製作而成

這樣做出來的醬鴨

鴨肉緊實

紅光油潤

文虎醬鴨是鹹甜口

如果你喜歡吃蘇邦菜

那這個味道也會很喜歡

嘉興粽子

是嘉興當地的傳統點心

其歷史起源

最早可以追溯至清朝時期

夾心粽子主要選用優質糯米

搭配後腿瘦肉或者豆沙

火腿蓮子蛋黃等配料

用粽葉包裹好後

放入沙木鍋中烹煮

成品香糯可口

鹹甜適中

夾心粽子最知名的就是鮮肉粽

除此之外

還有豬油細沙粽

雞肉粽

八寶粽

排骨粽等口味

也是嘉興本地人

常購買的品種

除了嘉興粽子

嘉興燒麥

也是嘉興非常有名的小吃

燒麥主要使用燙麵

燙麵就是用開水和麵

等到麵拌熟的時候

再加入冷水再次和麵

這樣和出來的麵

擀出的皮

才會薄而不平

四個邊邊

剛好和花邊一樣

放入餡料不用包

一提就成型了

直接放入蒸屜

蒸個十來分鐘就可以吃了

與常見的糯米燒麥不同

嘉興燒麥的餡料

大多用的是純肉

筍丁白菜和蘿蔔

還會加入魚露

味精等調料

除此之外

蒸屜上還會額外

再抹一層薄薄的植物油

蒸熟出剔後

大多是搭配粗蒜絲一起吃

入口鮮美不膩

也有人會搭配一碗清湯

牛肉粉絲湯或小餛飩一起吃

嘉興南湖的美食版圖

承載著這座水鄉古鎮的文化記憶

但文字寫出來的鮮美

遠不及你親口嚐到的百分之一

嘉興南湖邀你來入席