湖州美食遍地有，地道美食嚐遍江南味道

湖州是典型的江南水鄉

還是街上隨處可見的家常小吃

或者地道一些的江南硬菜

味道都很樸實

接地氣沒有花裡胡哨的擺盤

全是本地人吃了一輩子的老味道

說到湖州的美食

最先想到的就是三大百年老字號

外地遊客來湖州也基本都會去吃

這幾家口碑一直穩

味道常年不變

第一家是丁連芳

千張包子

清朝時候就有了

是正兒八經的老牌經典

它跟普通包子不一樣

外面用的是又薄又嫩的千張

裡面的餡料也很有講究

新鮮豬肉

筍衣開揚

乾貝混在一起

纖維一層疊一層

包好的包子

小小的鼓鼓的

放進骨頭湯裡慢慢煮

再配上勁道的綠豆粉絲

一碗下去

整個人都暖和

千張吸滿了湯底

軟嫩又有味

餡料紮實

但不油膩

湯頭鮮得不厚

不管是早上當早飯

還是晚上當夜宵

湖州人都愛吃

幾代人的口味記憶

都藏在這一碗小吃裡

第二家是周生記餛飩

跟丁蓮芳齊名

湖州家家戶戶都知道

餛飩皮又薄又亮

摸上去滑溜溜的

裡面包著

飽滿渣式的鮮肉餡

煮熟之後

跟個小元寶似的

好看也好吃

骨頭湯底清爽不膩

配上現煮的餛飩

簡簡單單就很美味

很多本地人吃餛飩

一定要再點一份店裡的滷雞爪

雞爪滷的火候

正好軟爛脫骨鹹中帶甜

滷香味很濃

一口餛飩

一口雞爪

這是湖州人固定的吃法

簡單又滿足

第三家是豬腦大粽子

也有一百多年歷史

算得上是湖州粽子的代表了

別的包方粽

湖州這邊包長條整形的粽子

糯米先泡入味

煮出來軟糯

緊實不會散

經典的鮮肉粽

經典的鮮肉粽

肉肥瘦正好

醬汁滲進糯米裡

油潤鮮香

吃起來油而不膩

豆沙粽也實在

豆沙又綿又細

甜度剛剛好

不會甜得轟人

平時當點心吃

端午過節送親戚朋友

豬老大粽子

都是湖州人的首選

爛戶扇絲

是湖州酒席上的硬菜

新鮮扇魚

處理好去掉骨頭

大火炒到肉質酥爛

再放濃油吃醬調味

吃起來軟軟糯糯

醬香味很濃

鱔魚的鮮味完全燉出來了

湯汁很稠

拿來拌飯最合適不過

一口下去又鮮又香

是湖州老姨輩人最愛吃的下飯菜

柴火羊肉是湖州秋冬才有的美味

本地的散養山羊

用老配方加柴火

慢慢燉好幾個小時

燉好的羊肉紅亮亮的

肉質軟爛不柴

鹹甜剛好

肉香味很純

天冷的時候

來一碗熱乎乎的羊肉麵

或者一鍋羊肉暖鍋

渾身都暖和起來

江南冬天溼冷

吃這個正好

是湖州人過冬少不了的美食

薰蹄也是當地的一道硬菜

一整隻豬蹄

用慢火燜煮外皮

軟軟糯糯的

有一點點彈牙肉

也燉得爛

很有味

滿滿的膠原蛋白

又鮮又解饞

梅峰套腸這道菜

光聽名字就很特別

它是把小腸層層疊疊地套起來

形成一個類似甜甜圈的形狀

然後用濃油赤醬慢慢滷製

做好的套腸醬

紅油亮湯汁

粘稠聞著就特別香

吃起來口感軟糯

又帶點嚼勁

滷香十足

鹹中帶甜

非常下飯

它不像爛糊扇絲那樣

是宴席必備

但在很多本地小館子裡

都能吃到

是更貼近湖州人

日常口味的一道硬菜

街巷裡麵

還有好多便宜的

地道的小吃

湖州幹條麵

是本地人早餐的靈魂

麵條勁道

配上香濃的豬油醬汁

簡單一半就香得不行

再配上扇絲

豬肝

酥肉

肥腸這些焦頭

選擇多管飽又不貴

酥毛湯包

小小的

很精緻

底下墊著松針蒸熟

帶著一股淡淡的草木清香味

肉餡緊實

又多汁

一口一個剛剛好

定勝糕吃起來軟軟糯糯的

裡面的豆沙餡香甜柔和

餡蒸餡賣

趁熱吃最好

還有新式茶糕

清蒸臭豆腐

爆炒狐仙

都是很接地氣的本地味道

靠著太湖這麼好的條件

湖州的狐仙也特別出色

太湖的白蝦

銀魚

純菜

都是天然新鮮的東西

簡單清炒或者燉個湯

最大程度地把原本的鮮味保留下來

吃著清爽不膩

能真正吃出江南水鄉獨有的那種鮮

總的來說

湖州的美食不重口不刺激

主打的就是溫和和鮮香

從百年老字號到路邊小館子

從宴席大菜到日常小吃

每一種味道都樸實又地道

這種原汁原味的江南風味

藏著湖州最真實的煙火氣

慢慢吃慢慢品

你就能感受到

這座水鄉城市獨有的飲食魅力

來湖州一定要大吃一頓才算滿足