來淮安遊玩，這份河下古鎮美食攻略一定要收好，讓你在河下古鎮吃得明白，吃得地道

河下古鎮美食達卡

清澈這八道美食

好吃不踩雷

美食配美景

體驗感拉滿

作為淮揚菜的重要發源地之一

河下古鎮無論是地道的特色王牌

正餐必點的淮揚菜

還是傳統的街攤小吃

都有著它的獨特風味

這份清澈不踩雷的美食攻略

讓你在河下古鎮

吃得明白

吃得地道

始建於清朝

乾隆年間的文樓

原名有樓

英文人雅士

常聚於此吟詩作賦

後耕名為文樓

是當年乾隆皇帝南巡時

帶著紀小蘭

威富來到河下

留下半幅對聯的地方

文樓的湯包

是集淮揚菜

製作記憶大成的經典

有著天下第一鮮的美譽

潔白無瑕的麵皮

豬肉雞肉

與蟹黃蟹肉的混合

搭配上鮮香醇厚的湯汁

用上文樓湯包

代代相傳的吃包口訣

每一口都是精華

注意湯包

一定要現蒸現吃

帶回家就失去了靈魂

與文樓湯包一樣的是

淮安茶散的製作技藝

也是省集飛移記憶

在河下古鎮湖嘴大街

短短幾百米的街道

就有不下十餘家茶散店鋪

其中

月家茶散

是這裡最出名的老字號

還可以看到茶散的現場製作過程

不用機器

只用手搓入味

是茶散香脆的關鍵

茶散外表金黃透亮

造型也十分精美

一口直接吃嘎嘣脆

越嚼越香

將酥脆的茶散放入清甜的絲瓜湯中

軟化後別有一番風味

如果想吃正餐

一定要試試軟兜長魚

長魚是當地對黃鱔的一種稱呼

它是淮揚菜的頭牌

甚至被推薦作為貢品

近今恭賀此喜七十大壽

將筆桿粗細的野生長魚

用傳統的軟兜長魚烹飪技藝

烹飪後

得到的魚幾倍烏光爍亮

上桌時撒的白胡椒粉

是它的點睛之筆

千萬不要拒絕

長魚吃起來軟嫩異常

滑嫩爽口

還透露著濃鬱的蒜香

每一口都鮮美絕倫

不過一定要趁熱吃

涼了後的軟兜長魚

會有一點腥味

有著三百多年歷史的清宮肉圓

也是必點菜品

相傳崇禎皇帝南巡路過此地

品嚐這道菜後

清定為貢品

因此它又被稱為

清宮肉圓和清貢肉圓

正宗的清宮肉圓

吃起來脆嫩爽口

彈性十足

當地的民謠甚至評價它

落到地上跳三跳

咬下一口滿嘴都是肉香

不帶一點油膩

最重要的是

它高蛋白且低脂肪

十分符合當代人的健康飲食需求

看似平平無奇

實則內藏乾坤的

平橋豆腐也不要錯過

它可是淮揚菜的扛頂之作

相傳乾隆皇帝下江南

一位叫林百萬的大財主張登傑採

把皇帝請到家裡

早早打聽了皇帝的飲食口味

命人做出了這種豆腐

讓皇帝讚不絕口

潔白細嫩的豆腐片

混著雞湯

口感清香爽滑

肉質還很細嫩

配著鮮美醇厚的湯汁

營養豐富的同時

味道也是一絕

不過心急

吃不了熱豆腐

享用美食前

記得一定要先吹一吹

吃過大餐

再來看看古鎮上

充滿煙火氣息的街攤小吃

首先要推薦的

就是油燉子

它是河下古鎮

最平價的小吃

古鎮主街上的小吃攤

都能買得到

幾塊錢就能買到一個

是遊客邊逛邊吃的

最佳選擇

它的外皮酥脆金黃

內餡軟嫩鮮香

還帶著蘿蔔絲的清甜

和麵糊的香氣

外酥裡嫩

拿在手裡邊吃邊逛

煙火氣十足

如果想吃點

簡單飽腹的食物

長魚麵就是不錯的選擇

它是淮安本地人

日常最享受的美食

因為電視劇

北上的熱播

淮安長魚麵的名氣

也越來越大

濃鬱鮮美的魚骨湯

搭配筋道有嚼勁的麵條

現炒而成的長魚作為焦頭

一碗地道的淮安味道

就出現在面前了

怎麼吃都吃不夠

逛累了

就給自己來上一碗豆腐腦吧

雖然是十分大眾的小吃

但與河下古鎮

卻是十分經典的搭配

這裡的豆腐腦是鹹口的

南方的朋友可能會有些意外

但是嘗試一次絕對不虧

現做的嫩豆腐

口感細膩滑嫩

搭配上榨菜末

蝦皮等配料

用上醬油香油

還有少許辣椒油調味

入口即化

鹹香適口

坐在街邊小攤上

吃一碗豆腐腦

看著古巷人來人往

十分愜意

來到河下古鎮

可以先去文樓

或者老街茶館

點一壺茶

配上茶散或蒸餃

體驗本地生活

正餐如果只是想嚐嚐鮮

可以去試試古鎮內的

河下酒家

或者江峰魚夥

兩家餐廳

都推出了名檔點菜

和小分餐

吃完逛完

想帶點伴手禮的話

茶散就是最佳選擇

既美味又具有當地特色

還方便攜帶包裝好帶回家

讓親友們也嚐嚐這千年古鎮的嘎嘣脆