東極島的美食從不是繁複技法的堆砌

而是靠海吃海的鮮活本位

要說島上最家常的滋味

虎頭魚一定是繞不開的經典

最常見的是虎頭魚豆腐湯

清水打底

放入嫩豆腐和處理好的虎頭魚

慢火燉出奶白濃湯

魚湯清甜回甘

魚肉嫩而不柴

也可做雪菜燒虎頭魚

雪菜的鹹鮮浸透魚肉

開胃又下飯

滿滿瑜伽風味

淡菜是東極島的特產

本地人叫它毛娘

也就是一輩

島上的淡菜

個頭飽滿

肉質肥厚

新鮮度拉滿

最簡單的水煮淡菜

最見功夫

原汁原味

肉質柔嫩彈牙

帶著海水的鮮甜

除了鮮吃

淡菜曬成的淡菜乾

更是鮮味濃縮

可煲湯炒菜

是帶走當伴手禮的好選擇

長在礁石上的佛手羅

是東極島獨有的小眾美味

外形酷似佛手

外殼粗糙

撬開後肉質緊實有嚼勁

最經典的做法是爆炒

鮮辣濃鬱

鮮甜回甘

吃起來坦韌緊實

越嚼越鮮

是本地人大愛的下酒菜

各類海螺與貝類

是餐桌上的鮮味擔當

臘螺是海島特色肉質Q彈

用辣椒醬料醃製後

香辣入味

開胃解膩

海瓜子小巧鮮嫩

蔥油爆炒是絕配

蔥油的香氣

裹挾著背肉的清甜

一口縮

一個鮮味十足

海鮮麵

是島上隨處可見的煙火美味

也是遊客必嘗的主食

鮮味濃鬱

麵條勁道爽滑

配料全是當日鮮貨

除了鮮海鮮

島上的瑜伽主食

也藏著煙火氣

海鮮炒飯

粒粒分明

米飯吸飽了海鮮的鮮味

搭配花蛤蝦仁

蛋絲

香鮮十足

海鮮炒年糕

軟糯彈牙

年糕的米香

融合海鮮的清甜

加少許青菜提味

口感豐富

是本地人愛吃的家常滋味

還有東極臘螺醬

用多種海螺醃製而成

香辣濃鬱

下飯絕佳

是海島獨有的風味醬料

來東極島

不必追求山珍海味

嘗一口這些鮮活本味

便能讀懂

這片大海的溫柔

與慷慨