逛完中国曹运博物馆

肚子饿了怎么办

别着急

曹运博物馆周边美食

已经帮你采好点了

第一站文楼谢皇汤包

从博物馆南门出来

步行十分钟左右就可以到

文楼始创于清道光八年

是淮安本地一家拥有

百年老字号餐饮品牌

谢皇汤包

是文楼的招牌必点菜

皮薄如纸

汤汁丰盈

有肉皮鸡丁

蟹黄虾米

竹笋绍兴酒等12种配料

每年8月至次年3月

是螃蟹最肥美的季节

此时的汤包品质最佳

第二站

软兜长鱼

淮扬菜中最富盛名的经典名菜

长鱼是淮安富宁等地

对鳝鱼的俗称

1884年

两江总督左宗棠来淮安

品尝软兜长鱼后

赞不绝口

还将其推荐作为

慈禧太后七十寿诞的贡品

1949年10月1日

开国大典的首宴上

软兜长鱼

更是作为第一道热菜上场

因此便有了

共和国第一菜的美誉

品尝软兜肠鱼

一定要趁热吃

稍稍有些烫口时

品尝最佳

第三站

青宫肉圆

淮安传统名菜

因发源于淮安青宫镇而得名

也以弹性惊人

口感脆嫩而闻名

民间更是流传着

掉到地上跳三跳的说法

因此也有了

会跳舞的肉圆这个外号

清宫肉圆最独特的地方

在于它的制作工艺

不用刀

剁

而是用铁棒锤打

连续锤打15分钟

这种技法

也被称为雷肉

锤打好的肉糊还需要

盖上纱布

避光

并发酵一整夜

4日将醒好的肉糊

挤成一个个

大小均匀的肉圆

然后再下入温水锅

用文火慢煮大约一个小时

整个制作周期长达一天一夜

是真正的慢工出细活的菜品

第四站平桥豆腐

平桥豆腐是淮扬菜系中的经典名菜

因发源于淮安市淮安区平桥镇而得名

清朝时期

平桥豆腐入选满汉全席

成为宫廷名菜

相传乾隆皇帝品尝平桥豆腐后

还大赞其事天下第一菜

如今你想简简单单地吃碗面

板闸杠子面可以了解一下

与手擀面和机器制面不同

板闸杠子面全部是

用木杠人工跳压而成

筋道爽滑当地甚至流传着

一碗板闸杠子面

江淮时刻皆垂涎的美誉

祝你在淮安吃得满足

玩得尽兴