来淮安游玩，这份河下古镇美食攻略一定要收好，让你在河下古镇吃得明白，吃得地道

河下古镇美食打卡

清澈这八道美食

好吃不踩雷

美食配美景

体验感拉满

作为淮扬菜的重要发源地之一

河下古镇无论是地道的特色王牌

正餐必点的淮扬菜

还是传统的街摊小吃

都有着它的独特风味

这份清澈不踩雷的美食攻略

让你在河下古镇

吃得明白

吃得地道

始建于清朝

乾隆年间的文楼

原名有楼

因文人雅士

常聚于此吟诗作赋

后更名为文楼

是当年乾隆皇帝南巡时

带着纪晓岚

微服来到河下

留下半幅对联的地方

文楼的汤包

是集淮扬菜

制作技艺大成的经典

有着天下第一鲜的美誉

洁白无瑕的面皮

猪肉鸡肉

与蟹黄蟹肉的混合

搭配上鲜香醇厚的汤汁

用上文楼汤包

代代相传的吃包口诀

每一口都是精华

注意汤包

一定要现蒸现吃

带回家就失去了灵魂

与文楼汤包一样的是

淮安茶馓的制作技艺

也是省级非遗技艺

在河下古镇湖嘴大街

短短几百米的街道

就有不下十余家茶馓店铺

其中

岳家茶馓

是这里最出名的老字号

还可以看到茶馓的现场制作过程

不用机器

只用手搓入味

是茶馓香脆的关键

茶馓外表金黄透亮

造型也十分精美

一口直接吃嘎嘣脆

越嚼越香

将酥脆的茶馓放入清甜的丝瓜汤中

软化后别有一番风味

如果想吃正餐

一定要试试软兜长鱼

长鱼是当地对黄鳝的一种称呼

它是淮扬菜的头牌

甚至被推荐作为贡品

进京恭贺慈禧七十大寿

将笔杆粗细的野生长鱼

用传统的软兜长鱼烹饪技艺

烹饪后

得到的鱼脊背乌光烁亮

上桌时撒的白胡椒粉

是它的点睛之笔

千万不要拒绝

长鱼吃起来软嫩异常

滑嫩爽口

还透露着浓郁的蒜香

每一口都鲜美绝伦

不过一定要趁热吃

凉了后的软兜长鱼

会有一点腥味

有着三百多年历史的钦工肉圆

也是必点菜品

相传崇祯皇帝南巡路过此地

品尝这道菜后

钦定为贡品

因此它又被称为

钦工肉圆和钦贡肉圆

正宗的钦工肉圆

吃起来脆嫩爽口

弹性十足

当地的民谣甚至评价它

落到地上跳三跳

咬下一口满嘴都是肉香

不带一点油腻

最重要的是

它高蛋白且低脂肪

十分符合当代人的健康饮食需求

看似平平无奇

实则内藏乾坤的

平桥豆腐也不要错过

它可是淮扬菜的扛鼎之作

相传乾隆皇帝下江南

一位叫林百万的大财主张灯结彩

把皇帝请到家里

早早打听了皇帝的饮食口味

命人做出了这种豆腐

让皇帝赞不绝口

洁白细嫩的豆腐片

混着鸡汤

口感清香爽滑

肉质还很细嫩

配着鲜美醇厚的汤汁

营养丰富的同时

味道也是一绝

不过心急

吃不了热豆腐

享用美食前

记得一定要先吹一吹

吃过大餐

再来看看古镇上

充满烟火气息的街摊小吃

首先要推荐的

就是油炖子

它是河下古镇

最平价的小吃

古镇主街上的小吃摊

都能买得到

几块钱就能买到一个

是游客边逛边吃的

最佳选择

它的外皮酥脆金黄

内馅软嫩鲜香

还带着萝卜丝的清甜

和面糊的香气

外酥里嫩

拿在手里边吃边逛

烟火气十足

如果想吃点

简单饱腹的食物

长鱼面就是不错的选择

它是淮安本地人

日常最享受的美食

因为电视剧

北上的热播

淮安长鱼面的名气

也越来越大

浓郁鲜美的鱼骨汤

搭配筋道有嚼劲的面条

现炒而成的长鱼作为浇头

一碗地道的淮安味道

就出现在面前了

怎么吃都吃不够

逛累了

就给自己来上一碗豆腐脑吧

虽然是十分大众的小吃

但与河下古镇

却是十分经典的搭配

这里的豆腐脑是咸口的

南方的朋友可能会有些意外

但是尝试一次绝对不亏

现做的嫩豆腐

口感细腻滑嫩

搭配上榨菜末

虾皮等配料

用上酱油香油

还有少许辣椒油调味

入口即化

咸香适口

坐在街边小摊上

吃一碗豆腐脑

看着古巷人来人往

十分惬意

来到河下古镇

可以先去文楼

或者老街茶馆

点一壶茶

配上茶馓或蒸饺

体验本地生活

正餐如果只是想尝尝鲜

可以去试试古镇内的

河下酒家

或者江峰鱼伙

两家餐厅

都推出了名档点菜

和小分餐

吃完逛完

想带点伴手礼的话

茶馓就是最佳选择

既美味又具有当地特色

还方便携带包装好带回家

让亲友们也尝尝这千年古镇的嘎嘣脆