Video highlights
- 苏州太太精致苏帮菜和得月楼是狮子林周边的苏帮菜馆
- 响油鳝糊上桌时当场浇滚烫热油
- 八宝鸭去骨后在鸭肚里塞入八种馅料长时间蒸煮
- 松鼠桂鱼浇上糖醋卤汁时会发出吱吱声
- 从狮子林沿白塔东路往东几百米到平江路，可吃哑巴生煎
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游园半日
难免饥肠碌碌
好在狮子林出门
无论左转还是右转
都藏着不少地道的苏州味道
这份美食攻略
带你从假山迷宫
无缝衔接舌尖上的苏州
如果想吃正宗的苏邦菜
狮子林周边
苏州太太精致苏邦菜
得月楼这两家地道的苏邦菜馆
值得一去
菜品推荐响油扇乎
苏邦菜里极具仪式感的代表
这道菜最精彩的一刻
在上桌时
炒好的扇乎端上桌
中间撒上蒜末
葱花
香菜
然后服务员将一小碗滚烫的热油
当场浇上去
瞬间发出滋啦滋啦的响声
正因为这声响
它才有了响油这个名字
八宝鸭苏邦菜
最见功夫的一道菜
也是很多食客心中的必点招牌
这道菜最特别的地方
在于整只鸭子去骨
保留外皮
鸭肚里塞满糯米
火腿莲子栗子香菇笋丁等八种馅料
经过长时间蒸煮
直到鸭肉酥烂内馅软糯
而腹内的八宝饭
则吸饱了鸭油的香气
软糯咸鲜
甜咸焦汁
层次丰富
松鼠桂鱼
苏邦菜里最具观赏性的门面担当
这道菜最妙的地方
在造型鱼炸好后昂头翘尾
浇上滚烫的糖醋卤汁
会发出吱吱的声响
仿佛松鼠在叫
再加上鱼身基层的花纹
炸过后粒粒分明
活像一只毛茸茸的松鼠
因此得名松鼠鱼
如果说松鼠桂鱼
是苏邦菜的门面担当
那东坡肉
就是那个默默称场子的实力派
一大块五花肉
端上来色泽红亮
油光隐隐
浓油赤酱四个字
在这一刻有了具体的模样
肥瘦层层分明
瘦肉红润
肥肉晶莹
肉皮闪着虎魄色的光泽
看着就让人食指大动
如果想尝点地道的苏州小吃
从狮子林出来
沿着白塔东路往东走几百米
就是平江路
这条磅河的老街
一路上藏着哑巴生煎
鸡角嘎啦
桂花糕
梨柏蟹等
不少地道的苏州小吃
一路逛吃下来
也算是从苏州园林人家
走进了的烟火日常
园林逛过
味道尝过
这一程才算真的来过苏州
