惠山古镇有什么好吃的

跟着这份无锡惠山古镇美食攻略

我带你去吃最地道的无锡味道

古镇的一天是从惠山油酥饼出炉那一

刻开始的

猪油混合芝麻的焦香

是很多惠山本地人的早餐记忆

惠山油酥饼的秘诀

就是舍得放猪油

皮料需要用特制粉棉

白糖猪油反复擦透

包上馅料后

再滚上开水泡过的芝麻仁

入炉烘烤大概八分钟左右

表面呈厚黄色就可以出炉

在惠山古镇

本地人吃惠山油酥饼的

经典搭配是一口油酥饼

配一碗开阳馄饨或豆腐花

汇山豆腐花的灵魂

藏在两样东西里

凌晨现做的嫩豆腐

和那锅从不熄火的蜜汁酱油

再加上满满的虾皮

紫菜

一口下去

咸中带甜

鲜香四溢

在江浙地区的无语方言里

开阳指的是

腌制晒干后的虾仁干

当开阳遇上馄饨

便成就了无锡人

从小吃到大的经典味道

开阳用温水泡发后剁碎

拌进猪脚肉里

包成圆饱形状

下锅煮至

每个馄饨都浮起再起锅

撒上紫菜葱花

再来上一大勺骨头汤

最后撒上蛋皮丝

一碗经典的开阳馄饨就做好了

皮滑鲜鲜汤

醇一口下去

香气扑鼻

如果想坐下来

正儿八经地吃顿饭

惠山古镇二泉园老菜馆

是首选

二泉园老菜馆

位于惠山古镇的绣帐街上

一家百年老字号菜馆

二泉园老菜馆

推荐吃什么

大眼睛脆扇

二泉园的镇店之宝

选用太湖笔

赶膳这种膳鱼肉质紧实

粗细均匀将膳鱼踢骨取肉后

再经三次油炸

炸好的膳鱼再用二十年陈皮老卤

进行三次浸溜

顶部再点缀嫩姜丝

呈品色呈酱褐

入口松脆爽口

让人回味无穷

其次是无锡酱排骨

正宗的无锡酱排骨

大多选用太湖猪前腿的

三夹金草牌

再用纯黄豆酿造的酱油

老黄酒

棉白糖

搭配葱姜

茴香

丁香桂皮

等十多种香料

温火慢炖两小时

最后收汁浓缩肉质

甜糯脱骨

入口即化

有人说

了解一座城市最好的方式

就是去品尝本地的美食

因为味道不会说谎

所以当你尝遍了这些味道

也便读懂了这座城

惠山古镇的味道

值得你专程来一趟无锡